Cloer 1620 Manual De Instrucciones página 49

utilize um garfo de madeira.
·
Coloque os barquilhos um ao lado do outro so-
bre a grade.
·
Se quiser assar vários barquilhos, torne a verter
massa na assadeira imediatamente.
Limpeza
·
Antes de limpar, retire sempre a ficha de rede.
·
Limpe o aparelho ainda morno com uma toalha
de papel.
·
Dica: Coloque dois papéis de cozinha absor-
vente entre as assadeiras e feche o aparelho.
·
Finalmente limpe a forma de barquilhos com
um pano húmido, porém jamais debaixo de
água corrente.
·
Não utilize produtos de limpeza fortes.
Dicas
·
Através de uma determinada composição da
massa (nozes ou frutas demais, ácidos de frutas
ou similares) o efeito antiaderente pode dimi-
nuir. Diminua, se for o caso, a quantidade destes
ingredientes.
·
Se alguma vez um barquilho não ficar bem, isto
pode ter diversas razões. Abaixo você encontra
algumas dicas que podem facilitar a produção
de barquilhos.
·
Apenas utilize farinha de boa qualidade.
·
Apenas utilize gorduras adequadas para assar.
·
Será mais fácil produzir barquilhos homogéneos
se todos os ingredientes estiverem a mesma
temperatura e a massa for bem misturada.
·
Use manteiga, morna, derretida.
·
Para barquilhos crocantes use água morna ao
invés de leite. O leite torna os barquilhos moles
e mais escuros.
·
A massa deve ser espesso, mas ainda escorrer
bem de uma colher. Coloque tanta massa, que a
forma fique totalmente preenchida. O ideal será
usar uma concha pequena.
·
Se não for comer os barquilhos imediatamente,
deixe-os a esfriar lado a lado sobre a grade. Se
colocar os barquilhos um sobre o outro, amole-
cem.
·
Barquilhos moles não servem para serem arma-
zenados, a não ser que sejam congelados.
·
Barquilhos congelados, quando descongelados
na torradeira, têm sabor de barquilhos frescos.
·
Açúcar demais escurece os barquilhos.
·
Utilize apenas a quantidade de fermento em pó
especificada nas receitas.
·
As quantidades especificadas de gordura nas
receitas podem ser reduzidas nos autómatos
de barquilhos com camada anti-aderente. No
entanto, se a massa não contiver muito pouca
gordura, pode acontecer que o barquilho fique
grudada em cima ou em baixo no aparelho,
quando este for aberto. Neste caso deve-se un-
tar as assadeiras.
·
Você poderá apurar o sabor de seus barquilhos
com uma série de ingredientes. Experimente
adicionar uma pitada de sal, cravos moídos,
nozes ou amêndoas picadas ou raladas, uvas-
passas, pequenos pedaços de maçã, canela, car-
damomo, anis, pó de gengibre, coentro, casca
ralada ou suco de limão. Um toque de bebida
alcoólica torna especial todo barquilho. Rum,
Amareto ou licor de cerejas são especialmente
indicados.
·
Sirva os barquilhos com açúcar em pó e canela.
Muitos gostam de saboreá-los com morangos e
creme chantilliy ou cerejas quentes.
·
Com o autómato de barquilhos Cloer, com a
mesma massa você poderá produzir barquilhos
macios como bolo ou barquilhos crocantes. Para
barquilhos crocantes como bolachas: deixar os
barquilhos a assar até que a lâmpada de controlo
apague a segunda vez. Assando o barquilho por
mais tempo, ele se torna crocante e tortado. Claro
que fresca tem um sabor especial, mas pode ser
armazenada por tempo indeterminado, p. ex.
numa lata bem fechada. Para barquilhos espe-
cialmente crocantes deve-se escolher também
a massa correspondente.
Problema / Causa / Solução
Problema Eventual
Causa
Os barquil- Regula-
hos ficam dor de
escuros temperatura
demais regulado
muito alto
Os bar- Regulador
quilhos de tempe-
ficam claros ratura regu-
demais lado muito
baixo
Massa adere Uso de
à forma fécula e leite
Ingredientes
têm tem-
peraturas
diferentes
Uso de
gordura
inadequada
para untar
Solução
Regular o
regulador de
temperatura
mais baixo
Ajustar o
P
regulador
em tempera-
tura mais
alta
Untar o
aparelho
de vez em
quando
(manteiga
ou margari-
na, não óleo
de cozinha)
Todos os
ingredientes
devem estar
a mesma
temperatura
utilizar
gorduras
apropriadas
para untar
49