Calentamiento; Descongelación - Sharp R-970 Manual De Instrucciones

CALENTAMIENTO

• Los platos preparados contenidos en recipientes
de aluminio se deben sacar de los mismos para
calentarlos en un plato o en una fuente.
• Las tapas se deben quitar de recipientes bien
cerrados. Cubrir los alimentos con lámina apropiada
para microondas, plato o cubierta (disponibles en el
mercado) para que la superficie no se deseque. Las
bebidas no necesitan taparse.
• Al cocer líquidos, como agua, café, té o leche,
ponga una barrita de vidrio en el respectivo
recipiente.
• Tratándose de mayores cantidades, removerlas
en ciertos intervalos, a ser posible, para que la
temperatura se distribuya uniformemente.
DESCONGELACIÓN
El horno de microondas es el dispositivo ideal para
descongelar alimentos. Los tiempos de descongelacion
son mucho más cortos que en el caso de descongelar
de manera convencional. He aquí algunos consejos.
Saque el alimento congelado de su envase y póngalo
en un plato para descongelarlo.
ENVASES Y RECIPIENTES
Para descongelar y calentar alimentos son muy
apropiados aquellos envases y recipientes aptos
para microondas que a la vez son resistentes
a bajas temperaturas (hasta unos - 40°C) y a altas
temperaturas (hasta unos 220°C). Disponiendo de
recipientes de estas características, puede utilizarlos
para descongelar, calentar e incluso cocinar sin tener
que cambiar de recipiente.
TAPAR
Las par tes de menor espesor
se deben cubrir con pequeñas
tiras de papel aluminio antes de
descongelarlas. También deben
cubrirse con aluminio las partes
descongeladas o templadas. Así
se evita que las porciones más
delgadas se calienten en exceso mientras que las
porciones más gruesas siguen congeladas.
AJUSTE CORRECTO...
Es preferible seleccionar una potencia demasiado
baja que una excesivamente alta. Así va a obtener
una descongelación uniforme. Con una potencia
demasiado alta, la superficie del alimento comenzará
a cocinarse mientras que el interior sigue congelado.
• Los tiempos indicados para los alimentos se refieren
a una temperatura ambiental de 20° C. Para
alimentos refrigerados, dichos tiempos se deben
aumentar ligeramente.
• Después de calentar los alimentos, déjelos reposar
durante 1 ó 2 minutos para que la temperatura
se distribuya uniformemente dentro de los mismos
(tiempo de reposo).
• Los tiempos indicados representan valores
orientativos que pueden variar de acuerdo con
su temperatura de partida, peso, contenido de
agua, contenido de materia grasa y el estado final
requerido.
DAR VUELTA/REMOVER
PEQUEÑAS CANTIDADES...
se descongelan con mayor uniformidad y celeridad
que las grandes. Por lo tanto recomendamos congelar,
a ser posible, pequeñas porciones. Así le va a ser fácil
preparar rápida y sencillamente menús completos.
ALIMENTOS DELICADOS,
como tarta, nata, queso y pan, no se deben
descongelar totalmente sino solamente un poco y
dejar la descongelación completa a la temperatura
ambiental. Procediendo de esta forma se evita que las
zonas exteriores se calienten demasiado mientras que
el interior todavía permanece congelado.
EL TIEMPO DE REPOSO...
después de la descongelación de alimentos adquiere
importancia especial puesto que, durante este intervalo,
sigue el proceso de la descongelación. En la tabla
sobre la descongelación Vd. encontrará los tiempos
de reposo para los distintos alimentos. Alimentos
gruesos y compactos requieren tiempos de reposo más
prolongados que los alimentos de reducido espesor
o aquellos de estructura porosa. En el caso de que
algún alimento no esté suficientemente descongelado,
Vd. puede seguir descongelándolo en el horno de
microondas o puede prolongar correspondientemente
el tiempo de reposo. Transcurrido el tiempo de reposo,
los alimentos se deben elaborar en seguida, a ser
posible, y no se deben volver a congelar.
E-41
A casi todos los alimentos se les
debe dar una vuelta durante
su preparación o precisan ser
removidos. Porciones adheridas
unas a otras se deben separar
cuanto antes y reorganizar.