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Colocación
adecuada de
la sonda
Cómo
configurar
el horno
para leudar
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Mida la distancia hasta el centro del trozo de carne
colocando la sonda de temperatura sobre la carne.
Utilice su pulgar o dedo índice para marcar dónde
quedará el extremo de la carne en la sonda.
Introduzca la sonda hasta el punto marcado con
su dedo. La punta de la sonda debe hallarse en
el centro de la carne.
La característica de leudado mantiene un medio tibio
que resulta útil para leudar masas con levadura.
1. Gire el selector de modo del horno a PROOF
(leudado). En la pantalla podrá verse "PrF". El
modo PROOF no funciona cuando el horno se
encuentra por encima de los 125°F. La pantalla
indicará "too hot" (demasiado caliente). Deje
enfriar el horno.
Para mejores resultados, cubra la masa con un
paño o con un envoltorio plástico engrasado.
Utilice la posición de bandeja B o C del horno grande.
Utilice la posición de bandeja B en el horno pequeño.
La característica de leudado brinda
automáticamente la temperatura óptima para el
proceso de leudado; por lo tanto, la perilla de
temperatura no afecta la temperatura de leudado.
Las luces internas del horno se encienden y
apagan según sea necesario para mantener una
temperatura de leudado óptima hasta que el selector
de modo del horno se haya apagado (OFF).
Para evitar bajar la temperatura del horno y
prolongar el tiempo de leudado, no abra la puerta
del horno innecesariamente.
Verifique que los panes no leuden de más.
2. Cuando el leudado haya finalizado, gire el
selector de modo del horno a OFF.
Uso de la Sonda y Leudado
Cocina profesional de combustible dual
PRECAUCIÓN
No utilice el modo de
leudado para calentar alimentos o para mantenerlos
calientes. La temperatura de leudado del horno
no es lo suficientemente caliente para conservar
alimentos a temperaturas seguras.
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