Tabla de contenido
Publicidad
sitruunasorbetti
ainekset
hienosokeria
vettä
appelsiinimehua
sitruunamehua
munanvalkuainen
Laita sokeri ja vesi kattilaan. Laita kattila miedolle lämmölle ja sekoita, kunnes
sokeri on sulanut. Kuumenna seos kiehumispisteeseen ja anna kiehua 1
minuutin ajan. Ota kattila pois levyltä ja anna jäähtyä.
Lisää appelsiini- ja sitruunamehu. Vatkaa munanvalkuainen melkein kovaksi ja
sekoita sitruunaseokseen. Kaada seos jäädytyskulhoon sekoittimen pyöriessä.
Anna jäätyä, kunnes seoksen koostumus on sopiva.
vaniljajäätelö
ainekset
munankeltuaisia
hienosokeria
kevytmaitoa
kuohukermaa
vaniljaesanssia
Laita munankeltuaiset ja sokeri lasikulhoon ja vatkaa sekaisin. Kuumenna
maito kattilassa kiehumispisteeseen. Kaada sitten maito munaseokseen
samalla vatkaten. Kaada seos takaisin kattilaan ja sekoita koko ajan, kunnes
seos sakenee ja lusikan kuperalle puolelle muodostuu kelmumainen kerros.
Älä anna seoksen kiehua tai se juoksettuu. Ota kattila pois levyltä ja anna
jäähtyä. Sekoita kerma ja vaniljaesanssi joukkoon. Kaada seos jäädytyskulhoon
sekoittimen pyöriessä. Anna jäätyä, kunnes seoksen koostumus on sopiva.
IM250
200 g
200 ml
⁄
keskikokoisen
1
2
appelsiinin mehu
175 ml
⁄
keskikokoisen munan
1
2
valkuaisesta
IM250
2
50 g
150 ml
150 ml
muutama tippa
74
IM280
300 g
300 ml
1 pienen appelsiinin mehu
250 ml
⁄
suuren munan
1
2
valkuaisesta
IM280
4
100 g
300 ml
300 ml
2,5 ml
Publicidad
Tabla de contenido
