Recettes - West Bend Chris Freytag Manual De Instrucciones

o Le mélange est trop chaud. Il faut refroidir les ingrédients avant de les
mélanger et les garder au réfrigérateur jusqu'au moment de les geler dans la
sorbetière.
o Les proportions des ingrédients sont incorrectes. Vérifiez soigneusement la
recette et, en cas de substitutions, gardez toujours la même quantité totale
d'ingrédients liquides que celle indiquée dans la recette.
Crème Glacée à la Vanille Classique (sans cuisson)
23.5 cl (1 tasse) Lait entier, bien refroidi
12 cl (½ tasse) Sucre cristallisé
16 cl ( de tasse) Demi-crème
8 cl ( de tasse) Crème fouettée.
2.5 ml (½ c. thé) Extrait de vanille (ou selon le goût)
Fouettez ensemble le lait et le sucre et veillez à bien dissoudre le sucre.
Incorporez la demi-crème, la crème fouettée et la vanille.
Versez le mélange dans le seau isotherme et gelez comme indiqué .
Crème Glacée au Chocolat Classique (sans cuisson)
16 cl ( de tasse) Lait entier
8 cl ( de tasse) Sucre cristallisé
140 g Chocolat noir ou fondant haché en petits morceaux.
31 cl (1 de tasse) Crème épaisse
2 à 4 ml (½ à ¾ c. thé) Extrait de vanille
1. Mélangez le lait, le sucre et le chocolat dans une casserole. Faites cuire à
feu moyen en remuant constamment jusqu' à ce que des bulles commencent
à se former au bord de la casserole et que le chocolat soit fondu. Ne faites
PAS bouillir.
2. Versez le mélange dans un bol et laissez-le complètement refroidir au
réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
3. Incorporez la crème épaisse et la quantité de vanille souhaitée. Réfrigérez
au moins 30 minutes.
4. Versez le tout dans le seau isotherme et gelez comme indiqué .
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ECETTES
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