Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Crème Glacée à la Vanille Classique (avec cuisson)
23.5 cl (1 tasse) Lait entier, bien refroidi
12 cl (½ tasse) Sucre cristallisé
1 Œuf, battu
23.5 cl (1 tasse) Crème fouettée.
5 à 10 ml (2 c. thé) Extrait de vanille (ou selon le goût)
1. Mélangez le lait et le sucre dans une casserole. Faites cuire à feu moyen en
remuant de temps en temps jusqu' à ce que des bulles commencent à se
former au bord. Ne faites PAS bouillir. Réduisez la température à feu doux.
2. Battez l'œuf dans un petit bol. En remuant constamment, versez d'abord
environ 12 cl (½ tasse) du mélange de lait chaud sur l'œuf battu. Ajoutez
l' œuf au reste du mélange chaud. Faites cuire à feu doux en remuant
constamment jusqu'à ce que le mélange devienne plus épais, environ 2 à 3
minutes.
3. Retirez le mélange du feu, versez-le dans un bol et laissez-le complètement
refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Avec un fouet,
incorporez la crème fouettée et la vanille au mélange refroidi.
4. Versez le tout dans le seau isotherme et gelez comme indiqué .
Variantes: Vous pouvez rajouter d'autres ingrédients à la crème glacée pendant
les 5 dernières minutes du processus de gel.
Ajoutez 12 cl (½ tasse) de n'importe lequel des ingrédients suivants:
Grains de chocolat, miettes de biscuits fourrés au chocolat, grains de
chocolat recouverts de sucre glacé, bonbons à la menthe ou autres
friandises en petits morceaux ou en miettes.
Ajoutez 23.5 cl (1 tasse) de fruits en purée:
Fraises, bananes, pêches, cerises, bleuets ou framboises
Crème Glacée aux Fraises Fraîches
31 cl (1
de tasse) Fraises fraîches, lavées et coupées
Le jus d' un demi-citron
16 cl (
de tasse) Sucre cristallisé, séparé
16 cl (
de tasse) Lait entier
31 cl (1
de tasse) Crème épaisse
2 à 4 ml (½ à ¾ c. thé) Extrait de vanille
1. Dans un petit bol, combinez les fraises, le jus de citron et 6 cl (¼ tasse) de
sucre. Remuez doucement et laissez reposer les fraises dans le jus pendant
2 heures. Égouttez les fraises en gardant le jus pour le mélange liquide.
2. Dans un bol de taille moyenne, combinez le lait et le reste du sucre. Avec un
fouet ou au batteur électrique à vitesse basse, mélangez pour bien
dissoudre le sucre, de 1 à 2 minutes. Incorporez la crème épaisse, le reste
du jus de fraise et la vanille.
3. Versez le tout dans le seau isotherme et gelez comme indiqué .
4. Ajoutez les morceaux de fraises à la fin, pendant les 5 dernières minutes de
gel.
8
Publicidad
Capítulos
