Kenwood IM250 Serie Manual Del Usuario página 53

mansikkajäätelö
ainekset
tuoreita mansikoita
hienosokeria
kuohukermaa
sitruunamehua
Soseuta mansikat tasaiseksi massaksi. Lisää muut ainekset. Kaada seos
jäädytyskulhoon sekoittimen pyöriessä. Anna jäätyä, kunnes seoksen koostumus
on sopiva.
sitruunasorbetti
ainekset
hienosokeria
vettä
appelsiinimehua
sitruunamehua
munanvalkuainen
Laita sokeri ja vesi kattilaan. Laita kattila miedolle lämmölle ja sekoita, kunnes
sokeri on sulanut. Kuumenna seos kiehumispisteeseen ja anna kiehua 1 minuutin
ajan. Ota kattila pois levyltä ja anna jäähtyä.
Lisää appelsiini- ja sitruunamehu. Vatkaa munanvalkuainen melkein kovaksi ja
sekoita sitruunaseokseen. Kaada seos jäädytyskulhoon sekoittimen pyöriessä.
Anna jäätyä, kunnes seoksen koostumus on sopiva.
vaniljajäätelö
ainekset
munankeltuaisia
hienosokeria
kevytmaitoa
kuohukermaa
vaniljaesanssia
Laita munankeltuaiset ja sokeri lasikulhoon ja vatkaa sekaisin. Kuumenna maito
kattilassa kiehumispisteeseen. Kaada sitten maito munaseokseen samalla
vatkaten. Kaada seos takaisin kattilaan ja sekoita koko ajan, kunnes seos sakenee
ja lusikan kuperalle puolelle muodostuu kelmumainen kerros. Älä anna seoksen
kiehua tai se juoksettuu. Ota kattila pois levyltä ja anna jäähtyä. Sekoita kerma ja
vaniljaesanssi joukkoon. Kaada seos jäädytyskulhoon sekoittimen pyöriessä. Anna
jäätyä, kunnes seoksen koostumus on sopiva.
IM250-sarja
300 g
75 g
100 ml
⁄ pienen sitruunan mehu
1
2
IM250-sarja
200 g
200 ml
1 ⁄ keskikokoisen
2
appelsiinin mehu
175 ml
1 ⁄ keskikokoisen munan
2
valkuaisesta
IM250-sarja
2
50 g
150 ml
150 ml
muutama tippa
51
IM280-sarja
450 g
125 g
150 ml
⁄ suuren sitruunan mehu
1
2
IM280-sarja
300 g
300 ml
1 pienen appelsiinin mehu
250 ml
1 ⁄ suuren munan valkuaisesta
2
IM280-sarja
4
100 g
300 ml
300 ml
2,5 ml