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HORNO-FERMENTADOR DUKE
Comprobación de la temperatura del horno y fermentador
Si se sospecha que la calibración de la temperatura del horno o fermentador es incorrecta, se
puede comprobar antes de llamar al técnico de servicio. Para obtener una indicación exacta,
es importante seguir el procedimiento correcto. Si la calibración es incorrecta, se recomienda
llamar primero a Duke Manufacturing Co. y hablar con el departamento de servicio antes de
programar la visita de un técnico de servicio. Si se llama primero a Duke se puede ahorrar
tiempo y dinero al eliminar otros problemas antes de llamar a un técnico de servicio.
La preocupación más importante con la medición de la temperatura es la exactitud del
termómetro y su ubicación en la cámara del horno. Duke recomienda usar un termómetro
electrónico con un termopar de alambre.
1.
Coloque el termopar en el centro exacto
de la cavidad del horno. Puede fijarlo al
centro de la repisa de alambre central.
2.
Encienda el horno y ajuste el regulador
de temperatura para 177
el horno se precaliente durante por lo
menos 45 minutos.
3.
Mientras se observa la luz del horno en
el panel de control, tome nota de las
temperaturas máxima y mínima durante
varios ciclos.
Colocación del
termopar
REVISADO:
1 MARZO 2001
° ° ° °
C. Espere que
11
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4.
La temperatura media de varios ciclos
es la temperatura de calibración. Es
normal que esta temperatura tenga una
variación de +/- 8
° ° ° °
5.
Puede ejecutar los mismos pasos para
comprobar la temperatura del
fermentador (cámara de fermentación).
El regulador de temperatura debe
ajustarse para 40
°
normal es +/- 2
°
C.
HORNO-FERMENTADOR DUKE
DUKE MANUFACTURING CO.
1-314-231-1130
MANUAL DE
EQUIPOS PARA
RESTAURANTE
C.
C y la variación
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