Sugerencias Y Consejos Prácticos Para El Horneado - Siemens HB78AA.90F Instrucciones De Uso

Tipos de calentamiento:
:
= Aire caliente 3D
■
%
= Calor superior/inferior
■
Plato
Pizza
Torta gratinada (precalentar)
Trenza de levadura
Brioche
Ensaimadas, buñuelos de
viento (éclairs)
Pastel de hojaldre
Merengue (precalentar
10 min)
Pastas de té
Almendrados
Börek
Sugerencias y consejos prácticos para el
horneado
Si se quiere hornear una receta propia. Se puede orientar con recetas parecidas que aparezcan en las tablas.
De este modo se comprueba si el pas-
tel de masa de bizcocho ya está en su
punto.
El pastel se desmorona.
La tarta se ha hinchado bien en el cen-
tro, pero hacia los bordes tiene menos
altura.
La tarta se ha quedado demasiado
oscura por arriba.
El pastel está demasiado seco.
El pan o el pastel (p. ej., pastel de
queso) tiene buen aspecto, pero por
dentro es inconsistente (líquido, con
tiras de agua).
Las pastas se han dorado de forma irre-
gular.
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Accesorios
Bandeja de horno
Bandeja universal + bandeja de
horno
Bandeja universal
Bandeja de horno
Bandeja de horno con 12 moldes
para brioche de Ø 8 cm
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja universal + bandeja de
horno
2 bandejas de horno + bandeja uni-
versal
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja universal + bandeja de
horno
2 bandejas de horno + bandeja uni-
versal
Bandeja de horno
Bandeja universal + bandeja de
horno
2 bandejas de horno + bandeja uni-
versal
Bandeja universal
Unos 10 minutos antes de finalizar el tiempo indicado en la receta, pinchar con un palo
de madera la parte superior del pastel. El pastel estará en su punto cuando en el palillo
no quede masa adherida.
La próxima vez, utilizar menos líquido o ajustar 10 grados menos para la temperatura
del horno. Tener en cuenta los tiempos de mezclado que se indican en la receta.
No engrasar las paredes del molde desarmable. Después del horneado, extraer con cui-
dado el pastel con la ayuda de un cuchillo.
Colocar a una altura menor, seleccionar una temperatura más baja y dejarlo durante
más tiempo.
Pinchar el pastel con un palillo cuando esté terminado. A continuación, verter sobre este
unas gotas de zumo de fruta o de alguna bebida alcohólica. Seleccionar la próxima vez
una temperatura de horneado 10 grados más alta y reducir el tiempo de horneado.
Emplear la próxima vez menos líquido y dejar el producto un poco más tiempo en el
horno, a una temperatura más baja. Para pasteles con una capa jugosa, hornear pri-
mero la base. Cubrir la base con almendras o pan rallado y añadir el revestimiento.
Tener en cuenta las recetas y los tiempos de cocción.
Seleccionar una temperatura más baja y las pastas se dorarán más homogéneamente.
Hornear la repostería fina con el modo Calor superior/inferior
de hornear sobresale, la circulación del aire también puede verse afectada. Recortar
siempre el papel de hornear de forma que coincida con los bordes de la bandeja.
'
= Hydrohorneado
■
&
= Calor intensivo
■
Altura Tipo de
calenta-
miento
&
2
:
3+1
&
2
'
2
'
3
'
2
:
3
:
3+1
:
5+3+1
:
3
'
3
:
3
:
3+1
:
5+3+1
%
2
:
3+1
:
5+3+1
%
2
Temperatura Duración
en °C en minutos
190-210 25-35
180-200 40-50
280-300 10-12
170-190 25-35
180-200 20-25
210-230 30-40
180-200 20-30
180-200 25-35
170-190 35-45
80-90 180-210
140-150 30-40
140-150 25-35
140-150 30-45
130-140 35-50
100-120 30-40
100-120 35-45
100-120 40-50
180-200 40-50
%
en un nivel. Si el papel