■ Com a vara para massas leves "Profi
Flexi", misturar todos os ingredientes
durante ca. de ½ minuto na fase 2 e,
depois, mais 2-3 minutos na fase 6.
A partir de 500 g de farinha:
■ Com a vara para massas
pesadas, amassar durante ca.
de ½ minuto na fase 1 e, depois,
3-4 minutos na fase 3.
Quantidade máxima: 4 x a receita base
Massa lêveda
Receita base
– 500 g de farinha
– 1 ovo
– 80 g de gordura
(à temperatura ambiente)
– 80 g de açúcar
– 200–250 ml de leite morno
– 25 g de fermento fresco ou um pacotinho
de fermento seco
– Raspa de casca de ½ limão
– 1 pitada de sal
■ Amassar todos os ingredientes durante
ca. de ½ minuto na fase 1 e, depois,
amassar todos os ingredientes com a
vara para massas pesadas, durante 3 a
6 minutos, na fase 3.
Quantidade máxima: 3 x a receita base
Nota: Nos modelos com SensorControl Plus
utilizar o programa automático.
X "Utilização do SensorControl Plus" ver
página 34
Massa batida
Receita base
– 500 g de farinha
– 250 g de ovos (ca. de 5 ovos)
– Se necessário, juntar 2-3 colheres de
sopa (20-30 g) de água fria
■ Trabalhar todos os ingredientes ca. de
3 a 5 minutos na fase 3 até formar uma
massa.
Quantidade máxima: 1,5 x a receita base
Regulação de precisão das ferramentas
Massa de pão
Receita base
– 1000 g de farinha
– 3 pacotes de levedura seca
– 2 colheres de chá de sal
– 660 ml de água quente
■ Amassar todos os ingredientes durante
ca. de ½ minuto na fase 1 e, depois,
amassar todos os ingredientes com a
vara para massas pesadas, durante 4 a
5 minutos, na fase 3.
Quantidade máxima: 1,5 x a receita base
Regulação de precisão das
ferramentas
W Perigo de ferimentos!
Antes de efetuar a regulação de precisão
das ferramentas, desligar a ficha da tomada.
Atenção!
Efetuar a regulação de precisão das
ferramentas apenas gradualmente. O braço
móvel deve poder baixar-se completamente
e as ferramentas não devem encravar no
fundo nem na borda da tigela. A distância
ideal das ferramentas à tigela é de 3 mm.
X Sequência de imagens O
■ Com a vara para claras em castelo
"Profi" montada, verificar a regulação
atual.
■ Acionar a tecla de desbloqueamento
e levantar o braço móvel até travar.
■ Segurar a ferramenta com uma das
mãos. Soltar a contraporca com uma
chave de bocas (10 mm) no sentido dos
ponteiros do relógio.
■ Regular a distância à tigela rodando a
ferramenta (uma volta completa corres-
ponde a 1 mm de regulação em altura).
Rodar no sentido contrário ao dos
ponteiros do relógio:
Reduz a distância à tigela.
Rodar no sentido dos ponteiros do
relógio:
Aumenta a distância à tigela.
■ Acionar a tecla de desbloqueamento
e premir o braço móvel para baixo até
engatar.
pt
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