Waffles/Gofres "Shortcake" De Fresa - Cuisinart WAF-F40 Serie Manual Del Usuario

1 cucharadita de extracto natural
de vainilla
1 taza (235 ml) de yogur griego,
preferiblemente no bajo en grasa
1. Colocar los ingredientes de la mezcla de
canela en un tazón pequeño. Revolver,
batiendo.
2. Colocar la harina, la sal, el polvo de hornear
y el bicarbonato en un tazón mediano.
Batir para mezclar.
3. Colocar la mantequilla y los azucares en un
tazón grande o el bol de una batidora de pie.
Mezclar, usando los batidores o un batidor
plano, hasta conseguir una mezcla ligera y
cremosa. Agregar los huevos uno a la vez,
y luego la vainilla y el yogurt. Agregar los
ingredientes secos en dos adiciones,
mezclando suavemente después de cada
adición (mezclar suavemente, pero
completamente). Incorporar suavemente l
a mezcla de canela.
4. Precalentar la waflera/gofrera al nivel 5.
5. Verter aprox. 1 taza (235 ml) de la mezcla en el
centro de la placa inferior y esparcir
ligeramente la mezcla, hasta no más de 1 in.
(2.5 cm) de la orilla de la placa. Cerrar las
placas y girar en sentido horario para dar la
vuelta. Abrir la segunda placa y verter una taza
de mezcla en el centro de la placa. Cerrar la
placa y girar en sentido horario para dar la
vuelta. Cuando el waffle/gofre esté listo, abrir
cuidadosamente las placas y sacar el waffle/
gofre. Luego, girar y abrir la segunda placa
para retirar el segundo waffle/gofre. Repetir
con el resto de la mezcla. Servir
inmediatamente.
Información nutricional por waffle/gofre:
Calorías 245 (41 % de grasa) • Carbohidratos 31 g
Proteínas 5 g • Grasa 11 g • Grasa saturada 5 g
Colesterol 51 mg • Sodio 161 mg
Calcio 50 mg • Fibra 1 g
Waffles/Gofres
"Shortcake" de fresa
Para una presentación más clásica, use la receta
de los waffles/gofres de suero de leche en la
página 8. Los amantes del chocolate pueden usar
la receta de los waffles/gofres de chocolate
en la página 16.
Rinde 4 porciones
1 cuarto de galón (575 g) de fresas,
en rodajas
3 cucharadas (25 g) de azúcar granulada
1 pizca de sal kosher
1 taza (235 ml) de crema líquida para batir
("heavy cream")
3 cucharadas de azúcar glasé + más para
servir (opcional)
½ cucharadita de extracto natural
de vainilla
1 pizca de sal kosher
2 waffles/gofres preparados
1. Colocar las fresas, el azúcar granulado y una
pizca de sal en un tazón mediano; revolver.
Reservar hasta el momento de servir.
2. Colocar la crema, el azúcar glasé, la vainilla
y la sal en un tazón grande; revolver. Batir con
un batidor de mano hasta que se formen picos
medio-firmes. Reservar.
3. Para servir: Cortar cada waffle/gofre en cuatro
pedazos. Colocar dos (o más, según el tamaño
de las porciones) cuartos de waffle/gofre sobre
un plato. Cubrir con crema batida y fresas
maceradas. Esparcir un poco de jugo de fresas
(en el fondo del tazón) encima. Rociar con
azúcar glasé. Usar aprox.
crema batida y
waffle/gofre.
Información nutricional por porción:
Calorías 472 (61 % de grasa) • Carbohidratos 46 g
Proteínas 5 g • Grasa 29 g • Grasa saturada 13 g
Colesterol 116 mg • Sodio 335 mg
Calcio 420 mg • Fibra 4 g
19
/ taza (80 ml) de
1
3
/ taza (80 g) de fresas por
1
3