Envasado Al Vacío De Recipientes Y De Bolsas Reutilizables - Silvercrest SVEB 160 B2 Manual Del Usuario

CONSEJO: COCCIÓN "SOUS-VIDE" O COCCIÓN AL VACÍO
► Como el rollo de bolsas de plástico suministrado es apto para temperaturas
de entre -20 °C y +110 °C, puede utilizarse para la cocción "sous-vide".
"Sous-vide" significa "al vacío" en francés.
En el proceso de cocción al vacío, el alimento (principalmente, carne o
pescado, aunque también se admiten verduras) se envasa al vacío en una
bolsa y, después, se cuece a baja temperatura (de 50 a 90 °C aproxima-
damente) en agua o vapor. La ventaja de esta técnica es que evita que los
sabores o aromas más volátiles se pierdan durante la cocción. Además,
el alimento no se seca y se conservan las vitaminas y los aromas. Si se
añaden hierbas o especias en la bolsa envasada al vacío, estas transmiten
su sabor al alimento con mayor intensidad.
Envasado al vacío de recipientes y de bolsas reutilizables
INDICACIÓN
► Si desea envasar al vacío recipientes o bolsas que solo contengan líquido,
congele primero el líquido brevemente para que el aparato no lo aspire
durante el envasado al vacío. No obstante, si se aspiran pequeñas canti-
dades de líquidos o alimentos involuntariamente, estos acaban en la pe-
queña bandeja colectora 9 situada dentro del anillo inferior de sellado 3.
► Puede detenerse el proceso de envasado al vacío en cualquier momento
con solo pulsar el botón
apagan. Vuelva a pulsar el botón
envasado al vacío.
Los tubos de envasado al vacío s y sus correspondientes adaptadores d/f/
g incluidos en el volumen de suministro permiten envasar al vacío recipientes y
bolsas reutilizables. Con las bolsas o recipientes de algunos fabricantes, es
posible que no se necesite ningún adaptador d/f/g y que pueda aplicarse
directamente el acoplamiento negro del tubo de envasado al vacío s en la
bolsa/recipiente. Pruebe qué adaptador d/f/g se acopla mejor o si real-
mente es necesario utilizar algún adaptador d/f/g.
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a. Tras esto, los pilotos de control o/a se
o para proseguir con el proceso de
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