Concejos Para Cocinar Lento; Consejos De Seguridad De Alimentos; Si Usted Vive En Una Área De Altitud Elevada - Weston 03-2300-W Manual De Instrucciones

CONCEJOS PARA COCINAR LENTO

• La vasija de cerámica removible debe estar por lo menos llenada a la mitad para
mejores resultados. Si sólo está llena a la mitad, revise si terminó 1 a 2 horas más
temprano que en la receta.
• No se requiere menear cuando se cocina lento y remover la tapa de vidro
resulta en una gran pérdida de calor y puede necesitar que se extienda el tiempo
de cocinado. Sin embargo, si se cocina en HIGH (alto), puede querer menear
ocasionalmente.
• Si cocina sopas o guisados, deje un espacio de 2 pulgadas (5 cm) entre la parte
superior de la vasija de cerámica removible y la comida de manera que la receta
pueda hervir.
• Muchas recetas requieren cocerse todo el día. Si su programa matutino no le
deja tiempo para preparar una receta, hágalo la noche anterior. Coloque todos
los ingredientes en la vasija de cerámica removible, cubra con la tapa y refrigere
durante la noche. En la mañana, coloque la vasija de cerámica removible en la
base.
• Algunos alimentos no se adaptan a un cocimento extendido en una olla de
cocción lenta. La pasta, mariscos, leche, crema o crema agria deben de agregarse
2 horas antes de servirse. La leche evaporada o sopas condensadas son perfectas
para el cocimiento lento.
• Entre más contenido de grasa tenga la carne, menos líquido necesita. Si cocina
carne con alto contenido de grasa, coloque rebanadas gruesas de cebolla debajo
de la carne de manera que la carne no se asiente (y cocine) en la grasa.
• Las ollas de cocción lenta permiten muy poca evaporación. Si hace su sopa,
guisado o salsa favorita, reduzca el líquido indicado en la receta original. Si está
muy espeso, se puede agregar líquido posteriormente.
• Si cocina una cacerola de tipo vegetal, necesita haber líquido en el recipiente
para prevenir que se quemen los lados de la vasija de cerámica removible.

CONSEJOS DE SEGURIDAD DE ALIMENTOS

• No use carne congelada sin cocinar en la olla de cocción lenta. Descongele todas
las carnes vacunas y de aves antes de iniciar la cocción lenta.
• Para obtener más información sobre temperaturas seguras de cocción interna,
visite www.foodsafety.gov.
• Para almacenar sobras después de la cocción, NO coloque toda la vasija de
cerámica removible en el refrigerador porque los alimentos tardarán demasiado
en enfriarse. Divida las sobras en recipientes más pequeños y colóquelos en el
refrigerador.
• Nunca permita que carne cruda o poco cocida quede a temperatura ambiente
dentro de la olla de cocción lenta. Una vez que la carne se coloca en la vasija, ésta
debe cocinarse de inmediato (a menos que se prepare la vasija de cocción lenta la
noche anterior, en cuyo caso la olla debe colocarse en el refrigerador).
SI USTED VIVE EN UNA ÁREA DE ALTITUD ELEVADA:
El servicio de extensión tendrá información detallada sobre cocción en su área.
Para ubicar el servicio de extensión cooperativa en su condado, tenga a bien visitar
la siguiente página: http://www.csrees.usda.gov/Extension/.
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