Maxx Cold X Serie Manual De Instrucciones página 30

MANTENIMIENTO
Limpieza y cuidado del acero inoxidable
Para evitar la decoloración u oxidación del acero inoxidable hay que tomar varias
medidas importantes. El acero inoxidable contiene 70-80% de hierro, que se oxidará. Así
mismo contiene 12-30% de cromo, que formará una película pasiva invisible sobre la
superficie de acero para actuar como escudo contra la corrosión. Mientras esta capa
protectora permanezca intacta, el metal seguirá siendo inoxidable. Pero si aquella
película se rompe o contamina, los elementos externos comenzarán a descomponer el
acero y sobrevenderán el óxido y/o decoloración. La limpieza apropiada del acero
inoxidable requiere paños suaves o estropajos de plástico.
NO USAR NUNCA ESTROPAJO DE ACERO, CEPILLOS DE ALAMBRE NI RASPADORES.
NOTA
Las soluciones para limpiar deben ser de base alcalina o limpiadores sin cloro. Todo
limpiador que contenga cloruros dañará la película protectora del acero inoxidable. Los
cloruros suelen encontrarse también en el agua dura, las sales y los limpiadores domésticos
e industriales. Si se usan limpiadores con cloruros, hay que enjuagar repetidamente y secar
bien después de limpiar.
La limpieza rutinaria del acero inoxidable puede hacerse con agua y jabón. La grasa o
manchas extremas deben limpiarse con un limpiador no abrasivo y estropajo de plástico.
Siempre será bueno restregar en el sentido de la veta del acero. Así mismo están disponibles
limpiadores para acero inoxidable que pueden restaurar y preservar el acabado de
la capa protectora de los aceros.
Las señales tempranas de descomposición del acero inoxidable pueden consistir en
grietas y hoyos diminutos. Si ya comenzó la descomposición, hay que limpiar a fondo y
comenzar a aplicar limpiadores para acero inoxidable a fin de intentar la restauración del
estado pasivo del acero frente al óxido.
No usar jamás una solución limpiadora de base ácida. Muchos productos
alimenticios tienen contenido ácido que puede deterior el acabado. Hay que
asegurar que las superficies de acero inoxidable estén libres de TODO producto
NOTA
alimenticio. Entre ellos suelen incluirse tomates, pimientos y otros vegetales.
Mantenimiento de la junta
Las juntas requieren limpiarse con regularidad para prevenir la formación de moho y
hongos, así como para mantener su propia elasticidad. Para limpiar la junta puede
emplearse agua tibia jabonosa. Los productos de limpieza muy agresivos no pueden
aplicarse a las juntas, ya que pueden tornarlas quebradizas y malograr así que sellen bien.
Tampoco pueden emplearse herramientas filosas ni cuchillar para raspar o limpiar la junta,
ya que podría rasgarse. Las juntas pueden reponerse fácilmente y tal efecto no se requieren
herramientas ni personal autorizado de servicio. Las juntas son estilo "Dart" y pueden sacarse
de la ranura en la puerta para colocar a presión juntas nuevas en su lugar.
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