I 1 Tasse De Sauce - Spice Pizza Caliente Manual Del Usuario

poudrez d'origan, salez, poivrez, arrosez d'un filet d'huile. Enfournez en utilisant les palettes spéciales
en bois. Faites cuire de 4 à 5 minutes.
Aux champignons
lngrédients pour 4 personne: 400 g de pate à pain / 500 g de champignons ou cèpes / 2 à soupe de
persil / 1 gousse d'ail / 2 boites de tomates pelées / 100 g de mozzarella/ sei / poivre.
Nettoyez et coupez en tranches les champignons. Faites-les sauter à la poele dans un peu d'huile avec
l'ail, le persil jusqu'à ce que le jus rendu par les champignons soit presque complètement évaporé.
Coupez la mozzarella en tranches, égouttes les tomates pelées et écrasez-les en petits morceaux.
Etalez la pate très finement. Recouvrez de tomates, de mozzarella, de champignons, en laissant tout
autour un bord de 2 cm. Arrosez d'un filet d'huile. Enfournez en utilisant les palettes spéciales en bois.
Faites cuire de 4 à 5 minutes.
Au artichauts et iambon cru
lngrédients pour 4 personne: 400 g de pate à pain / 100 g de jambon cru de Parma
tornate I huile / 100 g de mozzarella / 2 artichauts / sei.
Retravaillez la parte avec un peu d'huile, couvrez et faites-la reposer. Nettoyez les artichauts en enlevant
les feuilles dures externes et en coupant la partie supérieure. Lavez-les, coupez-les en tranches très
fines et mettez-les dans de l'eau additionnée de citron pour éviter qu'ils noircissent. Coupez la mozza­
rella en petits morceaux. Etalez la pate. Recouvrez de sauce tornate, de mozzarella et d'artichauts épon­
gés. Arrosez d'un filet d'huile. E nfournez en utilisant les palettes spéciales en bois. Dès que vous la
sortez du four, couvrezla avec les tranches de jambon cru qui ont été enlevées du frigo un peu avant et
servez.
Quattre saisons
lngrédients pour 4 personne: 500 g de pate à pain / 2 boites de tomates pelées / 200 g de mozzarella
I 50 g de jambon / quelques petits artichauts et champignons à l'huile / une pincée d'origan.
Egouttez bien les tomates et écrasez-les à la fourchette. Coupez la mozzarella en tranches. Enlevez le
grs au jambon. Coupez en deux les champignons et les artichauts. Etalez la pate. Recouvrez-la avec
les tomates et la mozzarella. Salez. Distribuez les différentes garnitures dans chaque "compartiment":
sur un quart l'origan, sur un quart les tranches de jambon, sur un autre quart les champignons et sur le
dernier quart les artichauts. Arrosez d'huile d'olive. Enfournez en utilisant les palettes spéciales en bois.
Faites cuire 4 à 5 minutes et servez.
LES PIZZA$ REGIONALE$
Napoli taine
lngrédients pour 4 personne: 400 g de pate à pain / 2 boites de tomates pelées / 150 g de mozzarella
I 4- 5 filets d'anchois / 1 c à d'origan / sei / huile d'olive.
Egouttez les tomates, coupez la mozzarella en petits dés, laver les filets d'anchois. Etalez la pate.
Répartissez les tomates en laissant un bord de 2 cm, salez modérément. Au-dessus des tomates, di­
sposez les dés de mozzarella et les filets d'anchois de façon symétrique. Arrosez d'huile abondantement
et enfournez en utiliser les palettes spéciales en bois. Faites cuire de 4 à 5 minutes. Avant de servir, sa­
poudrez d'origan.
Piadina romagnola (mince coche de pate plate sans levure caractéristique de la Romagne)
lngrédients por 4 personne: 350 g de farine/ 100 g de saindoux / sei / eau tiède.
Préparez la pate avec la farine, le saindoux, une pincée de sei. Ajoutez l'eau tiède necéssaire pour ob­
tenir une pate comme celle de la pizza. Travaillez-la pendant au moins dix minutes et divisez-la en
petites boulels grosses comme un oeuf. E talez-les en disques de 3 mm de hauteur environ. Farinez
chaque disque pour ne pas qu'il colle. Faites cuire les "piadine" une par une, d'abort d'un còte puis de
l'autre après les avoir piquées doucement avec la fourchette. Servez-les chaudes avec des fromages
ou de la charcuterie.
Pugliese
lngrédients pour 4 personne: 400 g pate à pain / 1 gros oignon / 60 g de pecorino (fromage dur de bre­
bis) / 2 boites de tomates pelées / sei / poivre facultatif.
Hachez l'origon, égouttez les tomates pelées et coupez-les en petits morceaux. Rapez le pecorino
(comme on le tait pour les carottes). Etalez la pate après l'avoir retravaillée avec un peu d'huile. Sapou­
drez de farine et recouvrez-la avec l'oignon hanché et les tomates pelées. Salez, poivrer, arrosez d'un
filet d'huile et distribuez sur la surface le pecorino. Enfourner en utilisant les palettes spéciales en bois.
Faites cuire de 4 à 5 minutes.
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I 1 tasse de sauce