ﻣﺎذا ﺗﻔﻌﻞ إذا ﺗﻮﻗﻒ اﳌﻨﺘﺞ ﻋﻦ اﻟﻌﻤﻞ
اﻟﺤﻠﻮل
اﻟﺴﺒﺐ
ا ﳌ ُ ﺸﻜﻠﺔ
ﺿﻊ ﺳﺪادة اﻟﺒﺨﺎر ﻋﻠﻰ ﻣﻮﻗﻊ "اﻟﺒﺨﺎر
اﻟﺨﻔﻴﻒ" ﻓﻲ ﻣﻮاﺟﻬﺘﻚ؛
"ﺑﺨﺎر ﺧﻔﻴﻒ" ﺗﻌﻨﻲ زﻳﺎدة اﻟﺒﺨﺎر ﻓﻲ
اﻟﻮﻋﺎء، وأن ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﻄﻬﻲ ﺳﻮف ﺗﻜﻮن
.أﻛﺜﺮ ﻓﺎﻋﻠﻴﺔ
إن وﺿﻌﻴﺔ "ﺑﺨﺎر ﺧﻔﻴﻒ" ﺗﻮ ﻟ ّﺪ ﻛﻤﻴﺔ
ﻗﺼﻮى ﻣﻦ اﻟﺤ ﺮ ارة واﻟﺒﺨﺎر ﻟﺘﻨﺘﺸﺮ ﻓﻲ
ﺳﺪادة ﺿﺒﻂ اﻟﺒﺨﺎر ﻏﻴﺮ ﻣ ُ ﺮ ﻛ ّﺒﺔ ﺑﺸﻜﻞ
اﻟﻮﻋﺎء ﻟﺠﻤﻴﻊ اﻧﻮاع اﻟﻄﻬﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﺒﺨﺎر
.ﺻﺤﻴﺢ
)اﻟﺸﻮرﺑﺔ، اﻟﺦ..(. ﻳ ُ ﺴﺎﻋﺪ ﻫﺬا اﻟﻤﻮﻗﻊ ﻋﻠﻰ
.ﺗﺠ ﻨ ّ ﺐ ﺗﻄﺎﻳﺮ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت أﺛﻨﺎء اﻟﻤﺰج
ﻳ ُ ﺘﻴﺢ ﻣﻮﻗﻊ »ﺑﺨﺎر ﻗﻮي« ﺗﺴﺮب ﻛﻤﻴﺔ
ﻗﺼﻮى ﻣﻦ اﻟﺘﻜﺜﻴﻒ ﺗﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ ﻧﺘﺎﺋﺞ
اﻷﻃﺒﺎق واﻟﺼﻠﺼﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﺎج اﻟﻰ اﺗﺴﺎق
،أﻓﻀﻞ )رﻳﺰوﺗﻮ، ﻛﺮﻳﻤﺎ اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت
.(.. اﻟﺼﻠﺼﺎت، اﻟﺦ
.ﻣﺸﺎﻛﻞ ﻋﻨﺪ اﻟﻄﻬﻲ ﺑﺎﻟﺒﺨﺎر
أوﻗﺎت اﻟﻄﻬﻲ اﻟ ﻤ ُ ﻌﻄﺎة ﻫﻲ ﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ
اﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎت ﻓﻘﻂ؛ ﻓﻲ ﻣﻌﻈﻢ اﻟﺤﺎﻻت
ﺳﻮف ﻳ ُ ٍﻄﻬﻰ اﻟﻄﻌﺎم ﺑﺸﻜﻞ ﻣﺜﺎﻟﻲ. وﻣﻊ
ذﻟﻚ، ﻫﻨﺎﻟﻚ ﺑﻌﺾ اﻟﺤﺎﻻت اﻟﺘﻲ ﻗﺪ ﺗﺆﺛﺮ
AR
AR
:ﻋﻠﻰ أوﻗﺎت اﻟﻄﻬﻲ
(- ﺣﺠﻢ اﻟ ﺨ ُﻀﺎر )ﻣﻘﻄﻌﺔ أو ﻏﻴﺮ ﻣ ُ ﻘﻄﻌﺔ
.- ﻧﻮﻋﻴﺔ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﻓﻲ اﻟﺴﻠﺔ
-ﻧﻮع اﻟﺨﻀﺎر، ﻧﻀﻮﺟﻬﺎ
وﻗﺖ اﻟﻄﻬﻲ ﻏﻴﺮ ﻛﺎف
- ﻛﻤﻴﺔ اﻟﻤﺎء ﻓﻲ اﻟﻮﻋﺎء، اﻟﺘﻲ ﻳﺠﺐ أن
.(ﺗﺘﻮاﻓﻖ ﻣﻊ اﻟﻘﻴﺎس اﻟﻤﺒ ﻴ ّ ﻦ )٧،٠ ﻟﺘﺮ
إن ﻟﻢ ﻳﻨﻀﺞ اﻟﻄﻌﺎم ﻧﻀﻮﺟ ﺎ ً ﺗﺎﻣ ﺎ ً، ﻳﻤﻜﻦ
.ﺿﺒﻂ وﻗﺖ ﻃﻬﻲ إﺿﺎﻓﻲ
ﻳﻤﻜﻨﻚ أﻳﻀ ﺎ ً اﺳﺘﻌﻤﺎل اﻟﺘﺸﻐﻴﻞ اﻟﻴﺪوي
ﺑﺎﻧﺘﻘﺎء درﺟﺔ ﺣ ﺮ ارة٠٣١ ﻣﺌﻮﻳﺔ، ووﻗﺖ
اﻟﻄﻬﻲ ﺣﺴﺐ ﻛﻤﻴﺔ وﺣﺠﻢ اﻟﻄﻌﺎم اﻟ ﻤ ُ ﻌﺪ
.ﻟﻠﻄﻬﻲ
.أوﺻﻞ اﳌﻨﺘﺞ اﱃ ﻣﻘﺒﺲ ﻛﻬﺮﺑﺎيئ
.ﻏري ﻣﻮﺻﻮل ﺑﺎﻟﺘﻴﺎر اﻟﻜﻬﺮﺑﺎيئ
.«1» ﺿﻊ اﳌﻔﺘﺎح ﻋﲆ اﳌﻮﻗﻊ
.«0» ( ﰲ ﻣﻮﻗﻊH) ﻣﻔﺘﺎح اﻟﺘﺸﻐﻴﻞ
.اﳌﻨﺘﺞ ﻻ ﻳﻌﻤﻞ
ﻳ ُ ﺮﺟﻰ اﻟﺘﺄﻛﺪ ﺑﺄن اﻟﻮﻋﺎء أو اﻟﻐﻄﺎء
اﻟﻮﻋﺎء أو اﻟﻐﻄﺎء ﻟﻴﺴﺎ ﰲ ﻣﻜﺎﻧﻬام
ﻣﻮﺟﻮدان ﰲ ﻣﻮﺿﻌﻬام اﻟﺼﺤﻴﺢ و ﻣ ُ ﻘﻔﻼن
.اﻟﺼﺤﻴﺢ، أو اﻧﻌام ﻣﻘﻔﻼن
.ﺣﺴﺐ اﻟﺮﺳﻢ ﰲ دﻟﻴﻞ اﻹﺳﺘﻌامل
ﻳ ُ ﺮﺟﻰ اﻟﺘﺄﻛﺪ أن اﻟﺴﺪادة ﻣ ُ ﺮﻛﺒﺔ ﺑﺸﻜﻞ
ﺻﺤﻴﺢ ﻋﲆ ﺣﺎﻣﻠﺔ اﻟﺴﺪادة. وأن ﺣﺎﻣﻠﺔ
.اﻟﻐﻄﺎء ﻟﻴﺲ ﻣ ُ ﺮﻛﺒ ﺎ ً ﺑﺎﻟﻜﺎﻣﻞ
.اﻟﻐﻄﺎء ﻻ ﻳﻘﻔﻞ
.اﻟﺴﺪادة ﻣ ُ ﺮﻛﺒﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﺻﺤﻴﺢ ﻋﲆ اﻟﻐﻄﺎء
ﺿﻊ اﳌﻨﺘﺞ ﻓﻮق ﺳﻄﺢ ﻣﺴﺘ ﻮ ٍ وﺛﺎﺑﺖ
مل ﻳﻮﺿﻊ اﳌﻨﺘﺞ ﻓﻮق ﺳﻄﺢ ﻣﺴﺘﻮ، اﳌﻨﺘﺞ
ً ﻟﻴﺲ ﻣ ُ ﺴﺘﻘ ﺮ ا
.اﺧﻔﺾ ﻛﻤﻴﺔ اﳌﻜﻮﻧﺎت
.إﻫﺘ ﺰ ا ز ات ﻣ ُ ﻔﺮﻃﺔ
.ً ﺣﺠﻢ اﳌﻜﻮﻧﺎت ﻛﺒري ﺟﺪ ا
.
110
111