Temps De Séchage - Klarstein 10028629 Manual Del Usuario

Préparation des légumes
Avant de placer les légumes sur les plateaux, les nettoyer et retirer l' e xcédent d' e au. Les couper en morceaux
ou en tranches de 6 mm maximum.
Méthodes de préparation pour les légumes
• Méthode 1 : blanchir les légumes de 1 à 2 minutes dans de l' e au portée à ébullition. Les retirer puis les laver à
l' e au froide pour qu'ils conservent leur couleur. Sécher les légumes avec de l' e ssuie-tout ou avec un chiffon
et les placer sur les plateaux.
• Méthode 2 : porter à ébullition de l'eau dans une marmite et faire cuire les légumes à la vapeur. Les retirer
et les laver à l' e au froide. Sécher les légumes avec de l' e ssuie-tout ou avec un chiffon et les placer sur les
plateaux.
Préparation de viande/poulet/poisson
• Retirer la graisse de la viande et la couper en tranches de 3 à 6 mm de grosseur. Faire de petites entailles pour
que la viande soit d' a utant plus savoureuse une fois séchée.
• Saler ou mariner les tranches de viande. Laisser mariner plus longtemps les grosses tranches que les tran-
ches plus fines.
• Laisser reposer les tranches salées ou marinées au réfrigérateur pendant environ 6 à 8 heures.
Conserver les aliments correctement
• Laisser l' a ppareil refroidir et ranger les aliments, directement après leur séchage, dans des sachets ou récipi-
ents hermétiques, adaptés au congélateur. Pour l'utilisation de sachets en plastique, utiliser des sachets sous
vide et retirer l' a ir.
• Noter le type d' a liment ainsi que la date sur le sachet.
• Hormis la viande et le poulet, il est possible de conserver les aliments séchés dans un endroit sec et froid.
Si les aliments ne sont pas consommés dans l'immédiat, les stockés au congélateur. Ne pas exposer les
aliments à lumière du soleil ou à la chaleur, car ils pourraient s' a varier.
• La viande et le poulet doivent être stockés directement au congélateur.
• Vérifier tous les mois que de l'humidité ne soit pas rentrée dans les contenants hermétiques.
Temps de séchage et températures
Légumes à
Aliments
feuilles vertes
Température 45-50 °C
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Temps de séchage
Pain Légumes
55-70 °C 55-70 °C
Fruits Cacahouètes
55-65 °C 50 °C
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