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MEDALLONES DE SALMÓN sobre un lecho de calabacín
Ingredientes (4 personas):
4 medallones de salmón, 1 calabacín mediano, 1 bote de sopa de cangrejo, una copita de coñas, 1/4 litro
de nata líquida, 1 tarrito de huevas de salmón, eneldo, perejil, sal y pimienta.
Preparación:
Activar la sandwichera, dejando calentarse la plancha. Corte en rodajas de aprox. 1/4 cm. el calabacín.
Cuando la plancha está caliente, distribuir las rodajs sobre la plancha, cubriéndola por completo. Poner la
parte superior de la sandwichera sobre el calabacín. En un minuto aproximadamente estará dorado. Dejar
las rodajas en un plato. Tomar la sopa de cangrejo y ponerla en un cazo pequeño, llevarla a ebullición.
Dejar reducir la salsa hasta dejarla espesa. Ahora añadir la copita de coñac, cortar el eneldo y agregarlo.
Dejar cocer a fuego lento la salsa.
Poner los medallones de salmón en una tabla de cortar y sólo salarlos. Dejar que vuelva a alcanzar su
temperatura la plancha y distribuir los cuatro medallones uniformemente sobre la plancha. Poner la parte
superior sobre los trozos de salmón, en unos 2,5 minutos estarán listos los medallones de salmón. Por el
calor éste soltará su exceso de grasa por el lateral, así la grasa se elimina fácilmente; podemos calificar
este salmón como pobre en grasa. Cuando está hecho el salmón, condimentarlo con un poco de pimienta.
Distribuir las rodajas de calabacín en abanico sobre los platos, colocar encima los medallones de salmón.
Para finalizar, añadir la nata líquida a la salsa y verterla al lado de las rodajas de calabacín.
Servir con una guarnición de las huevas de salmón y el perejil, el plato tendrá el aspecto de una flor:
¡buen provecho!
TOSTA DE NUECES
Ingredientes (4 personas):
8 rebanadas de pan a elección
un poco de mantequilla o margarina
200 gramos de queso (por ejemplo, ¿qué le parece poner queso brie o queso de cabra?)
60 gramos de nueces peladas
8 lonchas de jamón york o bacon
Preparación: Colocar una rebanada de pan en la plancha de la sanwichera, cubrir con algunas lonchas de
queso, algunas nueces y algunas lonchas de jamón york o bacon. Tapar con la otra rebanada de pan y cer-
rar el aparato. La tosta está lista en unos minutos.
CARNE ASADA CON HORTALIZAS
Ingredientes para 4 personas: 400 gramos de solomillo de vaca en trozos, 400 gramos de solomillo de
ternera en filete, 1 melón, 1 dl de jarabe de jengibre, 1 pimiento, 1 cebolla, 1 repollo, 8 sjiitakès.
Arroz con guisantes: 400 gramos de arroz, 7 dl dasjii-komboe, 2 cucharadas de saké, 50 gramos de
guisantes.
Salsa Goma-zoe: 3 cucharadas de semillas de sésamo blanco o negro, 6 cucharadas de salsa de soja, 2
cucharadas de dasji, el zumo de 1 limón.
Preparación de la carne y las hortalizas:
Cortar en dados de 2 centímetros el solomillo de vaca y distribuirlos en una bonita bande-
ja. Cortar en lonchas finas el filete de solomillo de ternera y distribuirlas también en la
bandeja. Sacar las tiras de pepitas del melón, pelarlo y untar los trozos de melón con el
jarabe de jengibre.
Cortar en aros la cebolla y el pimiento (sacar los hilos de pepitas), sacar los tallos de los
sjiitakès
y cortar en tiras el repollo. Disponer las hortalizas en una fuente.
Preparación del arroz: Mezclar el arroz con el saké y dasjii-komboe y dejar en reposo una
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