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7.
CALDAIA
La caldaia è costruita in acciaio (1), alla quale è assemblato lo scambiatore
di calore (3) che a sua volta è collegato al gruppo erogatore.
Durante l'erogazione viene inviata all'interno dello scambiatore acqua fredda
mediante la pompa. All'interno dello scambiatore avviene la miscelazione tra
l'acqua fredda e quella calda preesistente ottenendo una temperatura dell'acqua
al valore ottimale per l'infusione del caffè.
Il riscaldamento dell'acqua in caldaia avviene tramite una resistenza elettrica
immersa nella stessa (2).
8.
GRUPPO EROGAZIONE
Il gruppo erogazione e lo scambiatore di calore sono componenti fondamentali per l'ottenimento del caffè espresso, in parti-
colare la funzione del gruppo è quella di effettuare l'erogazione del caffè.
Questo sistema prevede il riscaldamento del gruppo erogazione (1) mediante un circuito termosifonico (2) collegato allo
scambiatore di calore (3). La stessa acqua viene utilizzata per l'erogazione del caffè garantendo in questo modo la stessa tem-
peratura per tutti i caffè:
•
l'azionamento dell'elettrovalvola e della pompa consentono l'immissione di acqua fredda nello scambiatore (3) attraverso
l'iniettore (4);
•
dallo scambiatore (3) l'acqua della caldaia viene condotta al gruppo (1) per l'erogazione;
•
la pompa permette l'innalzamento della pressione dell'afflusso dell'acqua ad una pressione di 8 - 9 bar per l'erogazione.
L'iniettore (4) e il riduttore di flusso (5) sono importanti componenti per il funzionamento del gruppo erogatore.
Per aumentare la temperatura di estrazione del caffè, togliere il riduttore di flusso (5) o sostituirlo con uno di diametro superiore;
per diminuire la temperatura sostituirlo con uno avente diametro inferiore
1
a riposo
12
italiano
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2
3
macchina per caffè espresso - istruzioni per il tecnico
1
5
erogazione
caffè
in erogazione
3
2
3
4
entrata
acqua
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