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7. Inicie esta operación enrollando el extremo de una pata del ave y átela.
Lleve la cuerda a la otra pata, jale fuertemente y enrolle una vez o
dos veces alrededor del extremo de la pata y átela. A continuación,
enrolle aproximadamente 36 pulgadas (3 pies) de hilo o cuerda de
carnicero alrededor del cuerpo del ave. En seguida, enrolle la cuerda
o el hilo alrededor del cuerpo del ave, asegurándose de sujetar las
alas y las patas cerca del cuerpo del animal, y cruce el hilo de manera
que forme una "X" grande sobre la pechuga. Lleve el extremo libre
de la cuerda o hilo nuevamente hacia la pata y átela de manera que
el hilo no quede suelto. Ahora el ave ha quedado como un pequeño
bulto atado correctamente sin ninguna parte suelta en la base de
la unidad.
8. Abra los tornillos sobre el trinche ajustable y después deslice sobre
la varilla con los extremos en punta colocados el extremo abierto
de la varilla.
9. Si cocina un pollo o un pavo, inserte la varilla a través del centro del
ave, iniciando en el área de la pechuga. Si cocina dos pollos pequeños
o tres cordonices, inserte la varilla a los lados del pollo, iniciando por
el área de las alas y los muslos.
10. Presione los alimentos dentro de la varilla y del trinche.
11. Coloque el segundo trinche en la varilla y deslícelo introduciéndolo
en la carne, ajuste ambos trinches para asegurarse de que la carne o
ave esté centrada a lo largo de la varilla. Verifique que los trinches
estén fijos en la varilla, apretando manualmente los tornillos.
12. Una vez que la carne o ave esté centrada y colocada firmemente en la
varilla, ponga la otra rueda al extremo de la varilla.
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