Tabla De Asar - Gaggenau BX 280/281-6 Instrucciones De Uso

Tabla de asar

Comida
Buey
Asado de buey 1,5 kg*
Roastbeef inglés 1,5 kg**
Rostbeef medio 1,5 kg**
Roastbeef bien pasado
1,5 kg**
Cerdo
Asado de cerdo 1,5 kg**
Asado de cerdo
con corteza 1,5 kg***
Lomo de cerdo cocido 1,5 kg**2
Pierna de cerdo***
Redondo**
Ternera
Asado de ternera**
Pierna de ternera***
Lomo de ternera
Pecho de ternera rellena*
* Sofreír primeramente la carne en una cazerola en la encimera por todos los lados.
** Sofreír inicialmente la carne a temperatura alta, bajar a continuación la temperatura durante unos
15-20 minutos adicionales.
*** Sofreír la carne a temperatura baja, aumentar a continuación la temperatura durante unos 15-20 minutos
adicionales.
Observación: Los valores arriba indicados son valores orientativos. Recomendamos que precaliente siempre
el horno.
El modo de funcionamiento recomendado aparece en negrita.
Nivel de Aire
inserción caliente
desde
abajo Temp. °F
2 355
2 445/355
2 445/355
2 445/355
2 445/355
2 355/390
355/320
2 300/390
2 445/355
2 445/355
2 300/355
2 320-340
2 250-265
Gratinador Calor
con aire superior
caliente e inferior
Temp. °F Temp. °F
355
445/355
445/355
445/355
355/390
300/390
445/355
445/355
300/355
Duración Sensor
de la de tem-
cocción peratura
Minutos °F
60-90
45-50 115-120
60-70 130-150
90-100 160-175
60-70 165-175
60-70 165-175
40-50 150-160
50-60 175-185
60-70 165-175
60-70 165-175
50-60 165
20 160-165
120 165-175
21