Tabla de contenido
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Plato
600 g de manzanas en rodajas
800 g de peras cortadas a trozos
1,5 kg de ciruelas
200 g de hierbas aromáticas, limpias
Nota
Cocción de
mermeladas
Preparativos:
Altura
Tipo de
calenta
miento
2+4
T
2+4
T
2+4
T
2+4
T
Si las frutas o verduras contienen mucho jugo o agua,
habrá que darles la vuelta varias veces. Una vez
desecada, apartarla inmediatamente del papel.
Utilizar tarros y anillos de goma limpios y en perfecto
estado. Los tarros deberán ser, en lo posible, del
mismo tamaño. Los valores de la tabla se refieren a
tarros redondos con una capacidad de 1 litro.
¡Atención! No utilizar tarros de mayor tamaño o altura.
Las tapas podrían estallar.
Emplear únicamente fruta y verdura en perfecto
estado. Lavarlas siempre a fondo.
Verter la fruta o la verdura en los tarros. Volver a
limpiar, si es necesario, los bordes del tarro. Tienen
que estar limpios. Colocar el anillo de goma y la tapa,
estando mojados, sobre el tarro lleno. Cerrar los
tarros con una abrazadera.
No introducir más de seis frascos al mismo tiempo en
el horno.
Los tiempos indicados son valores orientativos. La
temperatura ambiente, el número de tarros y la
temperatura del contenido del tarro pueden influir
sobre dichos valores, haciéndolos divergir. Antes de
conmutar o desconectar el horno, cerciorarse de que
el contenido de los tarros esté burbujeando
realmente.
Temperatura
Duración, en
ºC
horas
80
aprox. 5
80
aprox. 8
80
aprox. 8 10
80
aprox. 1½ horas
73
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