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LIMPIEZA Y MANUTENCION
PREVENTIVA
PRECAUCIONES E INSTRUCCIONES
PARA LA LIMPIEZA
IMPORTANTE: Antes de efectuar cualquier trabajo
-
de
manutención,
desconectar el equipo de la red de alimentación
por medio del interruptor a pared.
Obserbar las indicaciones que se refieren a la
-
manutención presentes en este manual;
Ponerse la ropa y los guanes protectores antes
-
de tocar los elementos llenos de las soluciones de
lavado;
Atención
Dentro de la máquina se llega a temperaturas
-
elevadas (90°C). Después de haber cortado la
alimentación eléctrica, esperar que la máquina
establezca la temperatura ambiente, antes de
trabajar en la misma.
No dejar nunca utensilios, objetos u otros
-
materiales sobre la máquina o en su interior.
Controlar que no hayan cuerpos extraños
-
oxidados, ya que por estos el "acero inoxidable",
podría comenzar a oxidarse. Las partículas de óxido
pueden venir de vajillas que no son inoxidables, o
cestos dañados;
No lavar la máquina y el aire presente con
-
hidrantes, chorros de agua o limpiadores de alta
presión;
Mientras se limpia el suelo tener cuidado a no
-
mojar mucho la base de la máquina, para evitar que se
junte por mucho tiempo el agua;
Para la limpieza interna de la máquina usar un
-
cepillo o un paño suave;
Para la limpieza de la máquina no usar
-
detergentes abrasivos;
Antes de volver a poner en marcha el ciclo
-
productivo, después de haber efectuado operaciones
de manutención o reparación, asegurarse que todas
las
protecciones
de
correctamente
MANUTENCION DIARIA
Atención: En el interior de la máquina se
alcanzan temperaturas elevadas (90°C). Después de
haber desenchufado la corriente eléctrica, esperar que
la máquina llegue a temperatura ambiente, antes de
trabajar sobre la misma.
limpieza
o
reparación
reparo
estén
instaladas
(Al interior de la máquina se llega a temperaturas
elevadas de (90°C), por esto habrá que esperar
algunos minutos, al acabar las operaciones del lavado
!)
Evitar de sumergir las manos desnudas en el agua con
detersivo y caliente de las cubas. Esto podría causar
quemaduras e irritaciones cutáneas. Si esto sucediera,
enjuagar rápidamente y abundantemente con agua
fresca.
El agua en la cuba no es potable no tiene que ser
utilizada para la prepación de alimentos.
-
Apagar la máquina pulsando el interruptor
A" y descargar el agua de la cuba,
sacando el tubo rebosadero;
Atención, antes de efectuar la limpieza al
interior de la máquina asegurarse que no hayan
cuerpos extraños oxidados, los cuales podrían dañar
el acero inoxidable al interior de la cuba. La
eventualidad de la presencia de partículas de óxido,
pueden venir de vajillas que no son de acero
inoxidables, de cestos dañados o tubos de conducto
del agua no a prueba de oxidación
-
Esperar que salga toda el agua de la
cuba y que no hayan restos en el fondo
de ella;
-
Proceder con las operaciones puntuales
de limpieza diaria así como vienen
indicadas en la siguiente página;
-
Limpiar
el
filtro
condensador de vapores, posicionado en
la parte superior de la cúpula (sólo para
máquinas con condensador de vahos);
-
Si se prevee de dejar la máquina por un
tiempo parada, se aconseja dejar la
cúpula levantada, para evitar malos
olores;
- Si se prevee de dejar la máquina por un
tiempo parada, es aconsejable proceder
a las operaciones de Desincrostración y
de Sanificación.
EVITAR ABSOLUTAMENTE DE LIMPIAR
LA MÁQUINA CON UN CHORRO DE AGUA.
de
la
batería
del
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