Tabla de contenido
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Alimento
1)
Panettone
Pastel de cirue-
1)
las
Pastelillos
Galletas
Bollos dulces
1)
Brioches
1) Precaliente el horno 10 minutos.
Flanes
Alimento
Rellenas de verdu-
ra
Lasaña
Patatas gratinadas 160 - 170
Carne
Alimento
Cerdo asado
Ternera
Rosbif - poco
hecho
Rosbif - en su
punto
Rosbif - muy he-
cho
Cordero
Pollo
Pavo
Pato
Ganso
Temperatu-
ra (°C)
150 - 160
160
150 - 160
150
180 - 200
1)
180
Temperatu-
ra (°C)
170 - 180
170 - 180
Cantidad (g)
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
4000
2000 - 2500
3000
Tiempo (min) Posición
de la pa-
rrilla
70 - 100
2
40 - 50
2
25 - 30
3 (2 y 4)
20 - 35
3 (2 y 4)
12 - 20
2
15 - 20
3 (2 y 4)
Tiempo
Posición de
(min)
la parrilla
30 - 40
1
40 - 50
2
50 - 60
1 (2 y 4)
Tempera-
Tiempo
tura (°C)
(min)
180
90 - 110
180
90 - 110
210
45 - 50
200
55 - 65
190
65 - 75
175
110 - 130
200
55 - 65
170
180 - 240
170 - 180
120 - 150
160 - 170
150 - 200
Comentarios
En molde de repostería de
20 cm
En molde para pan
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En bandeja
Comentarios
En un molde
En un molde
En un molde
Posición de
Comentarios
la parrilla
2
En una parrilla
2
En una parrilla
2
En una parrilla
2
En una parrilla
2
En una parrilla
2
Pata
2
Entero
2
Entero
2
Entero
1
Entero
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