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Saltear
1. Elija un wok de base plana compatible con vitrocerámicas o una sartén grande
para freír.
2. Prepare todos los ingredientes y el equipo. El salteado será rápido. Si cocina
grandes cantidades, cocine la comida en tandas más pequeñas.
3. Precaliente brevemente la sartén y añada dos cucharas soperas de aceite.
4. Cocine primero la carne, y luego reserve y mantenga caliente.
5. Saltee las verduras. Cuando estén calientes pero todavía crujientes, ajuste la
zona de cocción a un fuego más bajo, vuelva a añadir la carne a la sartén y añada
la salsa.
6. Saltee los ingredientes suavemente para asegurarse de que se calientan bien.
7. Sírvase inmediatamente.
Ajustes de calor
Ajuste de calor
1 - 2
3 - 4
5 - 6
7 - 8
9
• calentamiento delicado para pequeñas cantidades de
comida
• fundir chocolate, mantequilla y alimentos que se
queman rápidamente
• cocinar a fuego muy lento
• calentar lentamente
• recalentar
• cocinar a fuego lento
• cocinar arroz
• tortitas
• sofreír
• cocinar pasta
• saltear
• soasar
• llevar una sopa a ebullición
• hervir agua
Idoneidad
20
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