JENN-AIR PRO-STYLE PRG3000P Guia Del Usuario página 28

F
ONCTIONNEMENT DU FOUR
La durée est basée sur des viandes décongelées seulement. Pour le rôtissage avec convection, mettre le commutateur du ventilateur de convection en marche.
Variété et coupe de viande
BOEUF: Rôti de faux-filet
Rôti de filet
Rôti de ronde
PORC: Palette
Rôti de longe, désossé
VOLAILLE:Dinde, non farcie
Dinde, non farcie
Dinde, non farcie
Dinde, non farcie
Poulet entier
C
UISSON AU GRIL
1. Placer la grille du four à la position suggérée
dans le tableau. La distance au brûleur
dépend des aliments à préparer. La posi-
tion n° 3 est habituellement recommandée
à moins d'indication contraire.
2. Tourner le bouton de OVEN(FOUR) au
réglage Broil (Gril).
3. Placer la nourriture sur la lèchefrite fournie
avec le four.
4. Laisser la porte du four fermée lors de cuisson
au gril.
L'écran doit être La flamme doit être bleue et
rougeoyant d'une épaisseur d'environ
3 mm (1/8 po)
C
ONSEILS DE CUISSON
AU GRIL
• Les coupes tendres de viande ou les viandes
marinées conviennent le mieux à la cuisson
au gril. Pour de meilleurs résultats, les
biftecks doivent être d'au moins 2,5 cm
(1 po) d'épaisseur. Les biftecks plus minces
devraient être cuits à la poêle.
T
ABLEAU DE RÔTISSAGE
Temp. du four
°
o
Poids approx. F (C ) sans viande - fin de la durée rôtissage avec convection rôtissage conventionnel
(kg) (lb) préchauffage
2 à 3 (4 à 6) 325° (165°)
1 à 1,5 (2 à 3) 400° (205°)
2 à 3 (4 à 6) 325° (165°)
2 à 3 (4 à 6) 325° (165°)
1,5 à 2 (3 à 4) 325° (165°)
3,5 à 5,5 (8 à 12) 325° (165°)
5,5 à 7 (12 à 16) 325° (165°)
7 à 9 (16 à 20) 325° (165°)
9 à 10 (20 à 24) 325° (165°)
1 à 1,5 (2 1 / à 3 1 / ) 375° (190°)
2 2
• Ne pas recouvrir d'aluminium une grille de
lèchefrite. Ceci empêcherait la graisse de
s'écouler dans le fond de la lèchefrite et
pourrait entraîner une formation de flamme.
• Avant le gril, retirer la graisse en excès de la
viande et entailler les bords de graisse sans
couper dans la viande, pour empêcher les
bords de s'enrouler. Saler après la cuisson.
• Pour empêcher qu'il ne se forme une surface
sèche sur le poisson ou les viandes maigres,
passer du beurre fondu sur le dessus à l'aide
d'un pinceau.
Aliments
BOEUF
Bifteck (2,5 cm [1po]) – À point
Hamburger (85 g [3 oz.]) – À point
PORC Bacon
Côtelette (13 mm [1/2 po])
VOLAILLE Poitrine désossée
FRUITS DE MER
Darne de poisson (2,5 cm [1 po])
DIVERS Hot dog
Remarque : Ce tableau n'est qu'un guide. Les durées peuvent varier selon la nourriture mise à cuire.
,
SUITE
Temp. interne de la Durée approx. de
° °
de rôtissage F ( C) (minutes par kg [lb])
145° (65°) (saignant)
160° (70°) (à point)
145° (65°) (saignant)
145° (65°) (saignant)
160° (70°) (à point)
170° (75°)
170° (75°)
180-185° (80-85°)
180-185° (80-85°)
180-185° (80-85°)
180-185° (80-85°)
185° (80°)
• Les aliments qui doivent être retournés ne
T
ABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Position de
la grille
3
Bien cuit 3
3
Bien cuit 3
3
3
3
3
3
27
Durée approx. de
(minutes par kg [lb])
30-35 35-40
35-40 40-45
22-24 25-28
30-35 35-40
40-45 45-50
33-37 35-40
35-45 40-50
16-18 21-24
13-16 18-21
11-13 16-18
9-11 14-16
24-28 24-30
doivent l'être qu'une seule fois pendant le
gril. Retourner les viandes avec des pinces
pour éviter de percer la viande et de
perdre ainsi des jus.
REMARQUES:
• Le brûleur de gril et le brûleur de cuisson
ne peuvent être utilisés en même temps.
Lorsque l'un est en marche, l'autre ne
peut être allumé.
• Ne pas utiliser le ventilateur de convec-
tion en mode gril.
Durée approx. (en minutes/côte)
1er côté 2ème côté
7-9
10-11
6-7
7-8
3-4
5-6
6-8
11-12 (sans retourner)
3-4
6-7
8-9
4-5
5-6
1-2
4-6
6-8
2-3