Berkel SUPREMA SERIE Manual Del Usuario página 83

coloque la perilla de regulación
espesor en posición segura y
mueva hacia atrás el carro. De-
tenga el movimiento de la cuchi-
lla con el botón de apagado (2);
- versión charcutería (PES) y
carnicería (PEM): gire el mango
del dispositivo de bloqueo de la
bandeja deslizante, aleje la ban-
deja deslizante de la superficie
del calibrador de espesor y des-
cargue el producto.
LIMPIEZA
Antes de usarse, la máquina
debe ser limpiada al menos
una vez al día, o más seguido en
caso de ser necesario, y siem-
pre después de largos periodos
de inactividad.
¡ATENCIÓN! ¡Peligro de
!
descarga eléctrica! Antes
de limpiar la máquina, desenc-
húfela de la red de alimentación
eléctrica y coloque en posición
de seguridad la perilla de regula-
ción de grosor.
¡ATENCIÓN!
!
afilada, peligro de corte!
Compruebe que la perilla de
regulación de grosor de loncha
(3) esté en la posición segura
(posición 0) (Fig. A).
Productos de limpieza:
No lave ninguna parte en el
lavavajillas! Utilice exclusiva-
mente agua y detergente es-
pumoso biodegradable para
vajillas, con un paño suave y
esponjoso y un cepillo de nylon
semirrígido para las zonas de la
bandeja y del sujetador de ali-
mentos. No use agua o vapor a
presión ni métodos similares.
Limpieza de la bandeja desli-
zante para versión charcute-
ría (PES) y carnicería (PEM)
- con la manilla regulación del
grosor de la loncha (3) en se-
guridad (Fig. A, Fig. D-1), lle-
ve hacia atrás el soporte de la
bandeja (6) completamente,
hasta el tope, hacia el operador
(Fig. D-2);
- gire completamente el man-
go de bloqueo (7) en sentido
contrario a las agujas del reloj
(Fig. D-3) manteniendo el so-
porte en el tope, hasta advertir
la intervención del dispositivo
de seguridad de bloqueo de la
placa calibrador de espesor;
- continuar según el modelo:
- versión charcutería (PES):
lleve la bandeja deslizante
hasta fin de carrera, levánte-
la completamente y limpie la
bandeja deslizante (Fig. E-1).
Repita las operaciones en
sentido contrario para vol-
ver a poner la bandeja desli-
zante y bloquear la bandeja
de alimentos. Afloje el perno
de la bandeja deslizante y ex-
traiga la bandeja inoxidable
(Fig. E-2).
- versión carnicería (PEM):
¡Cuchilla afloje girando la manilla de
bloqueo en sentido contrario
a las agujas del reloj (7); aleje
la bandeja deslizante por la
placa del calibrador de espe-
sor y levante el sujetador de
alimentos (Fig. F-1); limpie la
bandeja deslizante y baje el
sujetador de alimentos; le-
vante la bandeja deslizante y
limpie la bandeja de alimen-
tos (Fig. F-2).
Retirar la bandeja de alimentos
- con la manilla de regulación
del grosor de la loncha (3) en
seguridad (Fig. A, Fig. D-1), lle-
ve hacia atrás el soporte de la
bandeja (6) completamente,
hasta el tope, hacia el operador
(Fig. D-2);
- gire completamente el man-
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go de bloqueo (7) en sentido
contrario a las agujas del reloj
(Fig. D-3) manteniendo el so-
porte en el tope, hasta advertir
la intervención del dispositivo
de seguridad de bloqueo de la
placa calibrador de espesor;
- levante la bandeja de alimen-
tos extrayéndola del soporte.
! ¡ATENCIÓN! Comprue-
be que el sujetador de
alimentos esté bajado sobre la
bandeja antes de extraer el so-
porte de la bandeja
¡ATENCIÓN! Mantenga
!
la manilla de regulación
de grosor de las lonchas en la
posición de seguridad "0".
Retirar el sujetador de alimen-
tos
gire el mango y extraiga el suje-
tador de alimentos (Fig. G).
Retirar el disco cubrecuchilla
(11)
- gírelo en el sentido contrario
a las agujas del reloj y afloje el
mango del tirante del cubrecu-
chilla (19);
- presione el mango del tirante
y levante el disco cubrecuchilla
para retirarlo.
¡ATENCIÓN! Tras haber
!
retirado el disco cubrecu-
chilla, un dispositivo de inter-
bloqueo detiene la rotación de
la cuchilla.
Retirar el desviador de lon-
chas (20)
gire y extraiga el desviador de
lonchas desde lo alto.
Para las versiones gravedad
PEG: afloje el perno de blo-
queo y gire el desviador de lon-
chas hacia abajo para extraerlo
del perno.
Continúe con la limpieza de:
- cuchilla: presione con un paño