Tabla de contenido
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Piezas de carne pequeñas
Dados o tiras
pequeños escalopes, bistecs o medallones
Piezas de carne de mediano tamaño
filete entero (400 800 g)
Lomo de cordero (aprox. 450 gr)
doble chuleta
Grandes piezas de carne
filete entero ( a partir de 900 gr)
Asado de carne (600 g 1 kg)
Asado de carne (1,1 2 kg)
Consejos prácticos
para la cocción
lenta a bajas
temperaturas
Durante la preparación de
la carne con la función
«Cocción lenta a bajas
temperaturas» no se
alcanzan unas
temperaturas tan elevadas
como con los métodos de
asado convencionales.
En caso de desear
conservar caliente la carne
preparada con la opción
«Cocción lenta a bajas
temperaturas».
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Sofreír en la zona de
cocción (minutos)
por todos los lados 1 2
por cada lado 1 2
por todos los lados 4 5
por cada lado 2 3
por todos los lados 7 9
por todos los lados 6 8
por todos los lados 8 10 120 150
por todos los lados 8 10 180 270
Caliente los platos ligeramente y sirva las salsas muy
calientes.
Ajustar el mando selector de la temperatura a 70 ºC
tras concluir el ciclo de cocción lenta a bajas
temperaturas. Los trozos de carne pequeños se
pueden conservar calientes hasta 45 minutos y los
trozos más grandes, hasta dos horas.
Cocción final en el
horno (minutos)
20 30
35 50
75 120
50 60
100 120
120 150
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