Tabla de contenido
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(kg)
Carne
1
0.5
Nata
2 x 0,2
Trucha
0.15
Fresas
0.3
Mantequilla
0.25
Pasteles
1.4
11.6 Desecar alimentos - Aire
caliente
Cubra las bandejas con papel vegetal o
papel de hornear.
Para obtener mejores resultados,
apague el horno a la mitad del tiempo de
secado, abra la puerta y déjelo enfriar
durante una noche para completar el
secado.
Para 1 bandeja, use el tercer nivel.
Para 2 bandejas, use el primer y cuarto
nivel.
VERDU‐
RAS
Judías
Pimientos
Verduras para so‐
pa
11.7 Horneado húmedo + ventil.. accesorios recomendados
Utilice molde y recipientes oscuros y mates. Tiene mejor absorción del calor que los
platos de color claro y brillantes.
Tiempo de
descongela‐
ción (min)
100 - 140
90 - 120
80 - 100
25 - 35
30 - 40
30 - 40
60
(°C)
(h)
60 - 70
6 - 8
60 - 70
5 - 6
60 - 70
5 - 6
Tiempo de des‐
congelación pos‐
terior (minutos)
20 - 30
10 - 15
10 - 15
10 - 20
10 - 15
60
VERDU‐
RAS
Setas
Hierbas aromáti‐
cas
Ajuste de temperatura 60 - 70 °C.
FRUTA
Ciruelas
Albaricoques
Manzanas en rodajas
Peras
ESPAÑOL
25
Dele la vuelta a me‐
dia cocción.
La nata se puede
montar perfecta‐
mente incluso aun‐
que queden puntos
ligeramente conge‐
lados.
-
-
-
-
(°C)
(h)
50 - 60
6 - 8
40 - 50
2 - 3
(h)
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
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