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Mezclar y amasar la masa de levadura
Amasar masas de levadura utilizando el gancho helicoidal para masa PowerKnead™
1. Coloque en el bol todos los ingredientes secos, incluida la levadura, menos 1 ó 2 tazas de harina (de
0,125 a 0,250 kg).
2. Fije el bol y el gancho helicoidal para masa PowerKnead™. Levante el bol de la batidora. Ponga la
velocidad 2 y bata durante unos 15 segundos o hasta que los ingredientes estén mezclados.
3. Mantenga la velocidad 2 y progresivamente añada los ingredientes líquidos a la mezcla de harina y
bata 1 ó 2 minutos más.
NOTA: Si los ingredientes líquidos se añaden con demasiada rapidez, formarán un charco alrededor del
gancho helicoidal para masa PowerKnead™ y ralentizarán el proceso de batido.
4. Mantenga la velocidad 2, poco a poco añada la harina restante, media taza (0,6 kg) cada vez, según
se vaya necesitando. Bata, unos 2 minutos, hasta que la masa comience a limpiar las paredes del bol.
5. Amase a velocidad 2 durante 2 minutos más o hasta que la masa esté suave y elástica.
6. Baje el bol de la batidora de pie y retire la masa del bol y del gancho helicoidal para masa
PowerKnead™.
NOTA: Estas instrucciones presentan la forma de hacer pan con un método de batido rápido. Cuando se
emplee el método convencional, disuelva la levadura en agua caliente en el bol previamente calentado.
Añada los restantes ingredientes líquidos y secos, a excepción de 1 ó 2 tazas de harina (de 0,125 a 0,250
kg). Ponga la velocidad 2 durante alrededor de 1 minuto o hasta que los ingredientes estén
completamente mezclados. Siga los pasos 4 a 6.
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