Siemens HB76 Serie Instrucciones De Uso página 63

Carne
Veado assado
Coelho
Carne picada
Assado de carne picada
Salsichas
Salsichas
Aves
Os pesos da tabela fazem referência a aves sem recheio e
preparadas para assar.
Colocar as aves inteiras sobre a grelha, primeiro com o peito
para baixo. Virar depois de terem passado
Virar a carne do assado, pedaços de peru ou o peito de peru,
depois de metade do tempo de cozedura ter passado. Virar os
pedaços de carne de aves depois de terem passado
tempo.
Aves
Frango, inteiro
Galinha, inteira
Frango, metades
Peças de frango
Peças de frango
Peito de frango
Pato, inteiro
Peito de pato
Ganso, inteiro
Pernas de ganso
Peru pequeno, inteiro
Carne de peru enrolada
Peito de peru
Parte de cima de coxa de peru
Peixe
Virar os pedaços de peixe, depois de terem passado
tempo.
Não é necessário virar peixes inteiros. Colocar o peixe inteiro
no forno, em posição de nadar, com a barbatana dorsal para
cima. Para que o peixe se mantenha estável, colocar uma
Peixe
Peixe, inteiro
Barriga de peixe, 3 cm de
espessura
Filete de peixe
Peso Acessórios e recipien-
tes
1,5 kg fechado
2,0 kg fechado
500 g de aberto
carne
Grelha + tabuleiro uni-
versal
Z
do tempo.
Z
do
Peso
1,2 kg
1,6 kg
de 500 g cada uma
de 150 g cada uma
de 300 g cada uma
de 200 g cada um
2,0 kg
de 300 g cada um
3,5­4,0 kg
de 400 g cada uma
3,0 kg
1,5 kg
1,0 kg
1,0 kg
Z
do
Peso Acessórios e
recipientes
de aprox. 300 g Grelha
1,0 kg Grelha
1,5 kg Grelha
2,0 kg fechado
Grelha
fechado
Nível Tipo
aquecim.
%
2
%
2
4
1
(
4+1
Se cozinhar pato ou ganso, furar a pele debaixo das asas para
libertar a gordura.
As aves ficam muito douradas e estaladiças se, perto do final
do tempo de cozedura, untar com manteiga, água com sal ou
sumo de laranja.
Se assar directamente sobre a grelha, colocar o tabuleiro
esmaltado no nível 1.
Acessórios e Nível Tipo aquecim.
recipientes
4
Grelha 2
4
Grelha 2
4
Grelha 2
4
Grelha 3
4
Grelha 3
(
Grelha 3
4
Grelha 2
4
Grelha 3
4
Grelha 2
4
Grelha 3
4
Grelha 2
4
aberto 1
%
fechado 2
4
Grelha 2
batata cortada, ou um pequeno recipiente que possa ir ao
forno, dentro do abdómen do peixe.
Se cozer filetes de pescada, junte algumas colheres de sopa
de líquido para refogar.
Se assar directamente sobre a grelha, colocar o tabuleiro
esmaltado no nível 1.
Nível Tipo aque-
cim.
(
2
4
2
4
2
%
2
(
3
%
2
Temperatura em °C,
nível do grelhador
180-200
220-240
180-200
3
Temperatura
em °C, nível do
grelhador
220-240
210-230
220-240
210-230
210-230
3
190-210
240-260
170-190
220-240
180-200
200-220
180-200
180-200
Temperatura em °C, Duração
nível do grelhador em minutos
2 20-25
200-220 45-55
190-210 60-70
190-210 70-80
2 20-25
210-230 25-30
Duração
em minutos
130
60
80
15
Duração
em minutos
60-70
80-90
40-50
30-40
35-45
30-40
100-110
30-40
120-140
40-50
80-100
110-130
90
90-100
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