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Cocinando en la plancha de cocina
Use el utensilio correcto
Use utensilios de fondo
plano para que tengan
buen contacto con
toda la superficie del
elemento calefactor.
Verifique si el fondo
es plano pasando una
regla a través del fondo
del utensilio (Ver Figura
1). Asegúrese de seguir las recomendaciones
para usar utensilios como se muestra en la
Figura 2.
nota: El tamaño y el tipo del utensilio usado
influirá en el ajuste necesario para obtener
los mejores resultados.
nota: Siempre use utensilios según sus usos
propuestos. Siga las instrucciones que sean
recomendados por el fabricante. Algunos
utensilios no han sido diseñados para ser
utilizados en el horno o sobre la plancha de
cocinar.
Cacerolas y soportes especiales
Figure 3
Soportes metálicos: no use soportes metálicos. El fondo de las cacerolas
debe estar en contacto directo con los elementos de superficie.
Cuidado y acondicionamiento de la plancha
antes de usar la plancha por primera vez:
• Lave la plancha en agua jabonosa caliente. Enjuague y seque completamente.
• Aplique una capa delgada de aceite vegetal sobre la superficie completa (partes delantera y trasera de la plancha).
• Precaliente el horno a 350°F (177°C). Coloque la plancha en la parrilla superior del horno.
• Hornee la plancha durante una hora a 350°F (177°C), apague el horno y deje enfriar antes de sacar la plancha.
• La superficie puede parecer pegajosa debido al proceso de acondicionamiento. Si lo desea, lave la plancha en agua
jabonosa caliente, enjuague bien y seque completamente.
Después de cada uso:
• Para evitar la corrosión, guarde la plancha en un lugar seco y manténgala descubierta.
• Después de cada uso, limpie la plancha con un cepillo duro y con agua caliente solamente.
• NO LIMPIE LA PLANCHA EN UN LAVAVAJILLAS.
• Seque inmediatamente y aplique una capa delgada de aceite vegetal a la plancha antes de guardarla.
Para usar la plancha:
• Coloque cualquier lado de la plancha centrado en los quemadores del lado izquierdo de la cubierta.
• Precaliente la plancha durante 5 minutos en un ajuste entre intermedio e intermedio bajo. El preca-
lentamiento lento asegura una distribución uniforme del calor durante la cocción.
• NO precaliente la plancha en el ajuste 'HI' (Alto). Si precalienta la plancha en el ajuste 'HI' (Alto), la
plancha se puede combar y la distribución del calor no será uniforme.
BUenO
• Parte de debajo plana y
lados rectos.
Figura 1
• Tapa bien cerrada.
• Peso de la asa no incline a
la sartén. El sartén está bien
balanzado.
• El tamaño des sartén iguale
a la cantidad de comida a
cocinar.
• Fabricado con materiales
buenos conductores de calor.
* Los sarténes con cualidad distintiva, como marmitas para cocer a
langostas, placas y cocedores a presión pueden estar utilizados, pero
deben cumplir con los requerimientos recomendidos más arriba.
Los Woks con fondos planos adecuados
para usarse en la cubierta están disponibles
en la mayoría de las tiendas de artículos de
cocina y en las ferreterías. Los woks con
fondo redondeado (con un anillo de soporte
que no se extienda más allá del quemador)
pueden usarse también. El anillo de metal está
diseñado para sujetar el wok cuando está lleno
de grandes cantidades de líquido (para hacer
sopa) o grasa (para freír).
Figura 2
NO use un wok que esté equipado
con un anillo metálico que se
extienda más allá del quemador.
Debido a que este anillo aprisiona el
calor, el quemador y la superficie de
la cubierta pueden verse dañados.
11
POBRE
• Debajo de sartén tor cados y
alabeados.
• Sartén sobre epasela unidad de
más que una pulgada o 1" (2.5
cm).
• Peso de la asa no incline al
sartén.
• Llama sobre epase la unidad.
Figure 4
Figure 5
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