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Guía de cocción
MICROONDAS
La energía microondas penetra en la comida y absorbida por el agua, grasa y contenido en
azúcar.
Las microondas hacen que las moléculas de los alimentos se muevan rápidamente. Este
movimiento crea fricción y el calor resultante cuece la comida.
COCCIÓN
Utensilios para la cocción por microondas:
Los utensilios de cocina deben permitir que la energía microondas pase a través de ellos
para obtener una mayor eficacia.
Las microondas son reflejadas por el metal, caso del acero inoxidable, el aluminio y el cobre,
pero pueden penetrar a través de la cerámica, el cristal, la porcelana y el plástico, así como
del papel y la madera. Por tanto, los alimentos nunca deben cocinarse en contenedores
metálicos.
Alimentos adecuados para cocinar con microondas:
Muchos tipos de alimentos son adecuados para la cocina por microondas: verduras, fruta,
pasta, arroz, cereales, legumbres, pescado y carne, frescos o congelados. Las salsas, las
natillas, las sopas, los postres al vapor y las conservas también se pueden cocinar en un
horno microondas. Por lo general, la cocina por microondas es ideal para cualquier alimento
que se pueda preparar normalmente en una placa tostadora. Mantequilla o chocolate
derretidos, por ejemplo (consulte el capítulo con consejos, técnicas y advertencias).
Cómo cubrir la comida durante la cocción
Cubrir la comida durante su cocción es muy importante, ya que el agua se evapora y
contribuye en el proceso de cocción. La comida se puede cubrir de distintas maneras: por
ejemplo, con un plato de cerámica, con una tapa de plástico o con un envoltorio transparente
para microondas.
Tiempos de espera
Después de cocer la comida, el tiempo de espera es importante para que la temperatura se
distribuya equilibradamente dentro de los alimentos.
Guía de cocción para verduras congeladas
Utilice un cuenco de cristal de pyrex con tapa. Cocine con la comida cubierta durante el
tiempo mínimo (véase la tabla). Siga cocinando para obtener el resultado que desee.
Remueva dos veces durante la cocción o una vez después de terminar. Añada sal, hierbas o
mantequilla después de cocinar. Cubra la comida durante el tiempo de espera.
Comida
Ración
Potencia Tiempo
Espinacas
150 g
600 W
Brócoli
300 g
600 W
Guisantes
300 g
600 W
Judías verdes
300 g
600 W
Tiempo
Instrucciones
(min)
de espera
(min)
5-6
2-3
Añada 15 ml (1 cucharada
sopera) de agua fría.
8-9
2-3
Añada 30 ml (2 cucharadas
soperas) de agua fría.
7-8
2-3
Añada 15 ml (1 cucharadas
soperas) de agua fría.
7½-8½
2-3
Añada 30 ml (2 cucharadas
soperas) de agua fría.
Comida
Ración
Potencia Tiempo
Verduras
300 g
600 W
mezcladas
(zanahorias/
guisantes/maíz)
Verduras
300 g
600 W
mezcladas
(estilo chino)
Guía de cocción para arroces y pastas
Arroz :
Utilice un cuenco grande de cristal de pyrex con tapa (el arroz
dobla su volumen durante la cocción). Cocine cubriéndolo. Una vez
finalizado el tiempo de cocción, remuévalo antes del tiempo de
espera y échele sal o añada hierbas y mantequilla.
Observación: El arroz puede que no absorba toda el agua una vez
finalizado el tiempo de cocción.
Pasta :
Utilice un cuenco grande de cristal de pyrex. Añada agua hirviendo,
una pizca de sal y remuévala bien. Cocínela sin cubrir. Remuévala
de vez en cuando durante y después de la cocción. Cúbrala
durante el tiempo de espera y cuélela más tarde.
Comida
Ración
Potencia Tiempo
Arroz blanco
250 g
900 W
(precocido)
375 g
Arroz integral
250 g
900 W
(precocido)
375 g
Arroz
250 g
900 W
mezclado
(arroz + arroz
salvaje)
Grano
250 g
900 W
mezclado
(arroz +
cereales)
Pasta
250 g
900 W
17
Tiempo
Instrucciones
(min)
de espera
(min)
7-8
2-3
Añada 15 ml (1 cucharadas
soperas) de agua fría.
7½-8½
2-3
Añada 15 ml (1 cucharadas
soperas) de agua fría.
Tiempo
Instrucciones
(min)
de espera
(min)
15-16
5
Añada 500 ml de agua fría.
17½-18½
Añada 750 ml de agua fría.
20-21
5
Añada 500 ml de agua fría.
22-23
Añada 750 ml de agua fría.
16-17
5
Añada 500 ml de agua fría.
17-18
5
Añada 400 ml de agua fría.
10-11
5
Añada 1.000 ml de agua
caliente.
E
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