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Preparación:
2.- Seco de Carne
Ingredientes:
Paso 1.-
Aderezo (ajo, cebolla, aceite)
¾ kilo de carne (bistek o tapa) trozado y espolovoreado con harina
½ taza de caldo
4 papas medianas
1 taza de arvejitas
1 zanahoria cortada en rodajas
6 cucharadas de culantro licuado
2 cucharadas de pisco
Sal, pimienta, comino.
Paso 1.-
En una cacerola colocar aderezo, carne, caldo, papas, arvejitas y
zanahoria, culantro licuado, pisco, sal, pimienta y comino. Llevar al
Cheff Samsung tapado por 15 minutos. Se recomienda revolver a media
cocción. Dejar reposar 5 minutos.
Capacidad
Tiempo
Paso 1.-
15 minutos
3.- Carapulcra
Ingredientes:
Paso 1.-
Aderezo (ajo, cebolla, aceite)
2 cucharadas de ají colorado molido
2 cucharadas de ají amarillo molido
¾ kilo de panceta de cerdo
1 ½ taza de caldo
¼ kilo de papa seca, tostada y remojada.
Sal, pimienta
2 galletas de vainilla molida
½ taza de mani tostado
Colocar la papa seca en un plato para tostarla, llevarla al Cheff
Samsung por 2 minutos, retirarla y ponerla a remojar por 1 hora.
Paso 1.-
Colocar en una cacerola el aderezo, ajíes, panceta, caldo, papa seca,
sal y pimienta, llevar tapado al Cheff Samsung por 15 minutos. Se
recomienda revolver a media cocción, retirar.
Agregar la galleta molida y el maní, revolver y dejar reposar por 5
minutos antes de servir.
Capacidad
Tiempo
Paso 1.-
15 minutos
Tip: utilizar papa seca pequeña, en caso sea necesario moler con una
piedra.
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