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ESPAÑOL
6.
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
6.1.
Advertencias Para La Limpieza Y El Mantenimiento
!
Antes de realizar cualquier operación de
mantenimiento, activar todos los dispositivos de
seguridad previstos. En particular desactivar la
6.2.
Mantenimiento Ordinario
El mantenimiento ordinario consiste en la limpieza
diaria de todas las partes que puedan estar en
contacto con los alimentos y en el mantenimiento
periódico de los quemadores, de las toberas y los
conductos de descarga.
Un mantenimiento correcto permite obtener las
mejores prestaciones, una duración prolongada
del equipo y un mantenimiento constante de los
requisitos de seguridad.
No dirigir chorros de agua directos al equipo ni
usar aparatos de alta presión.
Para la limpieza del acero inoxidable no usar
estropajos, cepillos ni raspadores de hierro, ya
que pueden dejar partículas de hierro que si se
ES
oxidan pueden provocar herrumbre.
alimentación eléctrica mediante el interruptor
automático seccionador.
Para quitar los residuos endurecidos utilizar
espátulas de madera, de plástico o jabones de
goma abrasiva.
Durante los períodos de prolongada inactividad,
cubra todas las superficies de acero inoxidable
con un paño protector, mojado con aceite de
vaselina, y airear periódicamente los locales.
!
No
usar
sustancias nocivas y peligrosas para la salud de
las personas (solventes, gasolina, etc.).
Se recomienda al final del día limpiar :
la cámara de enfriamiento
el equipo.
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productos
que
contengan
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