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Distribuir uniformemente los alimentos
Distribuir siempre los alimentos de manera uniforme en los
respectivos recipientes. Si están distribuidos en capas de
distinta altura, el resultado de la cocción será irregular.
Alimentos sensibles a la presión
No apilar demasiado los alimentos sensibles a la presión en la
bandeja de cocción. Es preferible utilizar dos bandejas.
Cocinar un menú
Al vapor se puede cocinar a la vez un menú completo sin que
se transfieran los sabores. Introducir en primer lugar los
Alimentos
Alcachofas
Coliflor
Coliflor
Brócoli
Guisantes
Hinojo
Flan de verdura
Judías verdes
Zanahorias
Colinabo
Puerros
Maíz
Acelgas*
Espárragos, verdes*
Espárragos, blancos*
Espinacas*
Romanescu
Coles de Bruselas
Remolacha roja
Lombarda
Col blanca
* Precalentar el aparato
20
Tamaño de
Accesorios
la pieza
enteras
con agujeros + sin
agujeros
enteras
con agujeros + sin
agujeros
en cogollos con agujeros + sin
agujeros
en cogollos con agujeros + sin
agujeros
-
con agujeros + sin
agujeros
rodajas
con agujeros + sin
agujeros
-
recipiente para baño
María de 1,5 l + ban-
deja con agujeros a la
altura 2
-
con agujeros + sin
agujeros
rodajas
con agujeros + sin
agujeros
rodajas
con agujeros + sin
agujeros
rodajas
con agujeros + sin
agujeros
enteras
con agujeros + sin
agujeros
en juliana
con agujeros + sin
agujeros
enteras
con agujeros + sin
agujeros
enteras
con agujeros + sin
agujeros
-
con agujeros + sin
agujeros
en cogollos con agujeros + sin
agujeros
en cogollos con agujeros + sin
agujeros
entera
con agujeros + sin
agujeros
en juliana
con agujeros + sin
agujeros
en juliana
con agujeros + sin
agujeros
alimentos que necesitan un tiempo de cocción más largo y, el
resto, en el momento adecuado. De este modo, todos los
alimentos terminan de hacerse al mismo tiempo.
Cuando se prepara un menú completo se necesita un tiempo
de cocción total más largo por el hecho de que cada vez que
se abre la puerta del aparato se pierde un poco de vapor y
debe volverse a calentar.
Verduras
Colocar las verduras en la bandeja con agujeros e introducirla
en la altura 3. Colocar la bandeja sin agujeros debajo, en la
altura 1. De este modo se recoge el líquido que se desprende.
Modo de fun-
cionamiento
Programa coc-
ción vapor
Programa coc-
ción vapor
Programa coc-
ción vapor
Programa coc-
ción vapor
Programa coc-
ción vapor
Programa coc-
ción vapor
Programa coc-
ción vapor
Programa coc-
ción vapor
Programa coc-
ción vapor
Programa coc-
ción vapor
Programa coc-
ción vapor
Programa coc-
ción vapor
Programa coc-
ción vapor
Programa coc-
ción vapor
Programa coc-
ción vapor
Programa coc-
ción vapor
Programa coc-
ción vapor
Programa coc-
ción vapor
Programa coc-
ción vapor
Programa coc-
ción vapor
Programa coc-
ción vapor
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minu-
tos
100
30 - 35
100
30 - 40
100
10 - 15
100
8 - 10
100
5 - 10
100
10 - 14
100
50 - 70
100
20 25
100
10 - 20
100
15 - 20
100
4 - 6
100
25 - 35
100
8 - 10
100
7 - 12
100
10 - 15
100
2 - 3
100
8 - 10
100
20 - 30
100
40 50
100
30 - 35
100
25 - 35
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