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Guía de cocción
Microondas
La energía microondas penetra en el alimento, atraída y absorbida por su contenido de
agua, grasa y azúcar. Las microondas hacen que las moléculas de los alimentos se muevan
rápidamente. Este movimiento crea fricción y el calor resultante cuece los alimentos.
Cocción
Utensilios de cocina para la cocción con microondas:
Los utensilios de cocina deben permitir que la energía microondas pase a través de ellos
para obtener una mayor eficacia. Las microondas son reflejadas por el metal, caso del acero
inoxidable, el aluminio y el cobre, pero pueden penetrar a través de la cerámica, el vidrio, la
porcelana y el plástico, así como del papel y la madera. Por tanto, los alimentos nunca deben
cocinarse en contenedores metálicos.
Alimentos adecuados para cocinar con microondas:
Muchos tipos de alimentos son adecuados para la cocina por microondas: vegetales, fruta,
pasta, arroz, cereales, legumbres, pescado y carne, frescos o congelados. Las salsas, los
budines, las sopas, los postres al vapor y las conservas también se pueden cocinar en un horno
microondas. Por lo general, la cocina por microondas es muy adecuada para cualquier alimento
que se pueda preparar normalmente en una cocina. Mantequilla o chocolate derretidos, por
ejemplo (consulte el capítulo con consejos, técnicas y advertencias).
Cómo cubrir el alimento durante la cocción
Cubrir los alimentos durante la cocción es muy importante, ya que el agua evaporada sube
en forma de vapor y colabora en el proceso de cocción. Los alimentos se pueden cubrir de
diferentes maneras: con un plato de cerámica, una tapa de plástico o film transparente apto
para microondas.
Tiempos de reposo
Después de la cocción, el tiempo de reposo es importante para que la temperatura se
distribuya uniformemente.
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Recalentamiento de líquidos y alimentos
Utilice los niveles de potencia y los tiempos de esta tabla para recalentar.
Alimento
Tamaño porción
150 ml (1 taza)
250 ml (1 jarra)
Instrucciones
Bebidas (café, té y
Vierta el líquido en una taza y recaliente sin cubrir. Ponga la
agua)
taza o el tazón en el centro del plato giratorio. Deje en el horno
microondas durante el tiempo de reposo y revuelva bien. Deje
reposar 1-2 minutos.
250 g
Instrucciones
Sopa (fría)
Vierta en un plato de cerámica hondo. Cubra con tapa de plástico.
Revuelva bien después de recalentar. Revuelva nuevamente antes
de servir. Deje reposar 2-3 minutos.
350 g
Instrucciones
Ponga el guiso en un plato de cerámica hondo. Cubra con tapa de
Guisos (fríos)
plástico. Revuelva de vez en cuando durante el recalentamiento
y de nuevo antes de dejar en reposo y sirva. Deje reposar 2-3
minutos.
350 g
Instrucciones
Pasta con salsa
Coloque la pasta (por ej., espagueti o fideos al huevo) en un plato
(fría)
de cerámica llano. Cubra con film transparente para microondas.
Revuelva antes de servir. Deje reposar 3 minutos.
Potencia
Tiempo (min)
1-1½
100 %
1½-2
100 %
3-3½
80 %
5½-6½
80 %
4½-5½
Español 21
2017-07-28
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