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Lo que Vd. debe saber
sobre los recipientes
Carne
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El programa de cocción automática ajustado sólo es
apropiado para recipientes o vasijas cerradas, por lo
que éstos deberán estar siempre provistos de una
tapa con cierre hermético.
Adecuados son
recipientes y vasijas de materiales resistentes
a altas temperaturas (hasta 300 °C), por ejemplo de
vidrio o vitrocerámica. En caso de utilizar recipientes
o cacerolas de acero esmaltado, hierro fundido
o fundición inyectada de aluminio, deberá agregar
algo más de agua. El alimento alcanza un grado de
dorado más fuerte.
Obsérvense a este respecto siempre las indicaciones
y consejos que facilitan los fabricantes de dichos
elementos.
La carne puede hincharse durante el asado. Por ello,
la distancia a observar entre la carne y la tapa del
recipiente deberá ser de unos 3 cm.
Elija unos recipientes de tamaño suficiente, de modo
que la carne cubra aproximadamente las dos terceras
partes del fondo del recipiente. Así obtendrá un
atractivo fondo de asado.
No adecuados son
recipientes de aluminio brillante claro, vasijas de
arcilla no vitrificada y recipientes con mangos de
plástico.
Elija un recipiente con tapa adecuado.
Pese la carne fresca o congelada. El peso del
alimento hay que conocerlo para poder activar el
programa de cocción automática ajustado.
En la tabla de asado se señala si hay que agregar
líquido al plato que se desea preparar. En caso de
tener que añadir líquido, deberá agregarse el caldo
o vino siempre de forma que el fondo del recipiente
quede cubierto.
Sazone la carne y colóquela en el recipiente previsto.
Coloque el recipiente con tapa sobre la parrilla, en la
altura 2.
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