Tabla de contenido
Publicidad
Fig. 14
Fig. 15
8
Asar en la parrilla
Durante el proceso de asar, la comida se asa/fríe
0
300
50
250
75
200
100
con una temperatura de 150-300 °C desde la parte
175
125
150
superior. En este proceso se pueden diferenciar
dos modos:
Asado controlado por temperatura
El elemento de caldeo, cede en el proceso de
asar controlado por temperatura, mayor o menor
radiación infrarroja según el ajuste del selector
de temperatura (fig. 14). Esta forma de asar es
apropiada para piezas de carne planas y para
50
gratinar.
Observe por favor: No olvidar darle la vuelta a
su asado.
0
300
50
Asar al grill con aire de recirculación
250
75
200
100
175
125
150
La rueda del ventilador fuerza la recirculación del
aire caliente, dando como resultado un calenta-
miento perimétrico uniforme incluso con parrilla
llena. Prescinde dar varias vueltas a la comida
(fig. 15).
50
Publicidad
Tabla de contenido
