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Resumen de contenidos para Gaggenau EB 294-6 Serie
- Página 1 Instrucciones de utilización y montaje EB 294/295-6.. Horno doble de empotrar...
- Página 2 EB 294/295 Prólogo Salvedades importantes Página 3 Instrucciones importantes Página 4 1. Indicaciones importantes Página 5-7 1.1 Para la seguridad Página 5 1.2 Para la primera puesta en servicio Página 6 1.3 Para la utilización Página 7 2. Composición y funcionamiento Página 8-14 2.1 Composición del aparato Página 8-9...
- Página 3 Prólogo Con su nuevo horno el cocinar al horno le producirá aún mayor satisfacción. El aparato le ofrece las ventajas siguientes – Calentamiento especialmente rápido con el programa de aire caliente con calor inferior. – El aparato va equipado con CleanEmail y con catalizador para la limpieza del aire.
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Página 4: Salvedades Importantes
Salvedades importantes Lea todas las 13. Para reducir el riesgo de incendio, no coloque ningún aparato de calentamiento o para cocinar instrucciones. debajo del aparato. 2. No toque las superficies calientes. Utilice asas o 14. Para reducir el riesgo de incendio, no monte la tiradores. -
Página 5: Instrucciones Importantes
Instrucciones importantes 1. a) Instalación correcta – asegúrese de que su d) Tenga cuidado al utilizar un comprobador aparato sea correctamente instalado y puesto a para carne, para que no entre en contacto con tierra por un electricista cualificado. los elementos de calentamiento. b) No utilice nunca su aparato para calentar e) Colocación de los estantes del horno –... -
Página 6: Indicaciones Importantes
1. Indicaciones importantes 1.1 Para la seguridad Si el aparato presenta desperfectos, no deberá Este aparato no puede limpiarse con un ponerlo en servicio. instrumento de limpieza a vapor o mediante presión de agua. ¡ Peligro de cortocircuito ! El aparato sólo podrá ser puesto en servicio por un especialista autorizado, teniendo en cuenta la En toda actuación de mantenimiento, el aparato normativa en vigor de la compañía de suministro... -
Página 7: Para La Primera Puesta En Servicio
1.2 Para la primera puesta en servicio La placa de características queda visible cuando Antes de poner por primera vez su aparato en abre la puerta del aparato. La placa de servicio, observe las indicaciones siguientes: características adicional de este aparato, se ha Lea detenidamente las indicaciones, antes de la suministro en una hoja aparte de la presente puesta en servicio de su aparato. -
Página 8: Para La Utilización
Consejo: Tiene la posibilidad de que el aparato se Gaggenau correspondiente. calienta rápidamente. Utilice para ello el programa (Aire caliente más calor inferior) Al abrir la puerta se desconectan todos los elementos de caldeo así... -
Página 9: Composición Y Funcionamiento
2. Composición y funcionamiento 2.1 Composición del aparato 1 Puerta del horno 2 Toma de conexión para el sensor de la temperatura del núcleo 3 Cuadro de mandos 4 Alumbrado del interior del horno 5 Cuerpo calefactor de Grill y de calor superior 6 Ranuras de ventilación El manejo de la parte superior e inferior del horno es idéntico y se realiza a través del panel de... - Página 10 Tecla “Reloj” Display con reloj programador Tecla “Mas” 10 Maneta de mando “Modos de servicio" horno inferior 11 Maneta de mando “Temperatura" horno inferior 12 Tecla “Confirmación” 13 Indicación de tiempo / indicación temperatura Fig. 3 14 Tecla “Menos” 15 Maneta de mando “Modos de servicio" horno superior 16 Maneta de mando “Temperatura"...
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Página 11: Accesorios / Accesorios Especiales
2.2 Accesorios / accesorios especiales El aparato viene equipado de serie con el accesorio siguiente: – GR 090-054 (2): Fig. 5 Rejilla de grill para moldes, asado, piezas de grill y enseres (fig. 5) – KB 091-054 (2): Chapa de horno para bizcochos, pastas, bollería Fig. -
Página 12: Funcionamiento De Los Modos De Servicio
2.3 Funcionamiento de los modos de servicio Aire caliente En servicio con aire caliente todas los alimentos preparados son cocinados a la misma temperatura. De esta forma puede preparar a diferentes alturas comidas distintas o iguales sin que se mezclen los sabores. - Página 13 Asar en la parrilla Durante el proceso de asar, la comida se asa/fríe con una temperatura de 300 - 550 °F / 150 - 300 °C desde la parte superior. Nota: Con funcionamiento de piedra de horno en el horno superior, no es posible asar al grill simultáneamente en el horno inferior.
- Página 14 Al asar al grill con pincho giratorio (sólo horno superior) se obtiene una crosta tostada y crujiente por todos los lados. (fig. 19) Deslice el marco de apoyo para el pincho giratorio en la segunda altura desde abajo. Deslice la sartén para grill para la recogida de la grasa una altura más abajo.
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Página 15: Funciones Especiales
2.4 Funciones especiales Indicación de la temperatura de la cámara de Si acciona la tecla (confirmar) una sóla vez, se cocción actual (Thermotest) muestra durante algunos segundos la tempetura de la cámara de cocción del horno superior en el display. En el display brilla el símbolo Si acciona la tecla (confirmar) dos veces, se muestra la tempetura de la cámara de... -
Página 16: Utilización
3. Utilización 3.1 Sinóptico Maneta de mando “Temperatura”: La temperatura puede ajustarse en una gama de 150 - 550 °F / 50 - 300 °C. Inserción de las chapas del horno — Inserte la chapa del horno a la misma altura por Maneta de mando “Modo de servicio”: ambos lados. -
Página 17: Manejo Del Reloj
3.2 Manejo del reloj El modo de servicio y temperatura deseado puede Cuanto más tiempo presione la programación de ajustarse antes o bien después de la programación tiempo sobre la tecla + o bien – , más rápidamente transcurrirá el tiempo en el display. de tiempo, girando simplemente la maneta de mando “Temperatura”... - Página 18 Horario del día Así deberá de proceder: – Accione la tecla (reloj) 5 veces. El símbolo de (unidad de tiempo) parpadea en el display. La indicación del tiempo muestra la hora del día ajustada actualmente (fig. 23). – Mediante el accionamiento de las teclas + o bien –...
- Página 19 Horario corto Con el tiempo corto puede programarse una duración de tiempo sin la conexión o desconexión automática. Usted puede usar este modo de funcio- namiento incluso con aparato desconectado como p. ej como reloj de cocción de huevos. El rango de ajuste está...
- Página 20 Horno superior Programación continua El aparato es utilizado para una duración de tiempo determinado El rango de ajuste está comprendido entre 1 minuto (00:01) y 23 horas y 59 minutos (23:59). Así deberá proceder: Accione la tecla (reloj) 1 vez (horno superior) o bien 3 veces (horno inferior).
- Página 21 Horno superior Programación de desactivación El aparato se desactiva automáticamente al tiempo que Usted ha seleccionado. El punto de partida es la temporización del día ajustada en el aparato. Así deberá de proceder: – Accione la tecla (reloj) 2 veces (horno superior) o bien 4 veces (horno inferior).
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Página 22: Aire Caliente
3.3 Aire caliente Encender Gire la maneta de mando “modo de servicio” al símbolo de (aire caliente) y la maneta de mando “temperatura” a la temperatura deseada. (fig. 30) Usted puede hornear, asar y esterilizar con aire caliente. Por favor tenga en cuenta de que al asar deberá colocar la bandeja del grill/cristal una altura más abajo. -
Página 23: Calor Inferior Y / O Superior
3.4 Calor inferior y / o superior Además este aparato dispone de la posibilidad de seleccionar el calor inferior y superior de forma separarada. Con estas clases de servicio puede gratinar la comida de cocción o de asado de forma directa. -
Página 24: Asar En La Parrilla
3.6 Asar en la parrilla Nota: Solo se puede asar al grill con puerta de horno cerrada. Encender Asado controlado por temperatura Encender: Gire la maneta de mando “modo de servicio” al símbolo de (Asar a la parrilla). Gire la maneta de mando „temperatura“ a la temperatura deseada. -
Página 25: Pincho Giratorio
3.7 Pincho giratorio Nota: Solo se puede asar al grill con puerta de horno cerrada. Asar al grill con el pincho giratorio (sólo en el horno superior) se obtiene como resultado una crosta crujiente y tostado uniforme. Puede utilizar el pincho giratorio en todos los modos de servicio exceptuando la función de servicio con piedra de horno y de asado. -
Página 26: Sensor De Temperatura Del Núcleo
3.8 Sensor de temperatura del núcleo Con el sensor de temperatura del núcleo se puede medir la temperatura del núcleo de su producto de cocción con exactitud durante el proceso de cocción entre 33 °F / 1 °C y 210 °F / 99 °C. El sensor mide la temperatura en el interior de la pieza de carne. - Página 27 – Presione la tecla (confirmación) para confirmar Valores orientativos de la temperatura del núcleo el valor ajustado. Suena una señal acústica. Buey Al momento que se alcanza la temperatura del Roastbeef / solomillo de buey núcleo programada suena una señal acústica. El roja 45-50 °C/110-120 °F horno se desconecta automáticamente.
- Página 28 3.9 Funciones especiales La protección para los niños evita el encendido involuntario del horno. Protección para los niños Así deberá de proceder: Encender – Gire la maneta de mando “temperatura" (horno superior) hacia la derecha a cualquier posición. – Presione la tecla (confirmación) y mantengala accionada.
- Página 29 Menú de opciones Con la ayuda del menú de opciones puede – seleccionar en la indicación de temperatura entre Indicación de temperatura °C y °F . °C/°F – en la indicación de tiempo puede seleccionar entre 12h (am/pm) y 24h. Indicación de hora –...
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Página 30: Tabla De Cocción
4. Tabla de cocción Pastelería Aire caliente Aire caliente con Calor inferior Duración de calor inferior y superior la cocción Bandeja Temp. °F Bandeja Temp. °F Bandeja Temp. °F Min. Brazo de gitana Piso para tartas 30-35 Tarta de manzana 40-45 sobre masa de levadura Tarta de manzana... -
Página 31: Tabla De Asar
Tabla de asar Comida Altura de Aire Grill y Calor infer. Duración Sensor de inserción caliente aire caliente y superior de la cocción temperat. desde abajo Temp. °F Temp. °F Temp. °F Minutos del núcleo Buey Asado de buey (Cazerola*) 60-90 1,5 kg Roastbeef inglés... - Página 32 Tabla de asar Comida Altura de Aire Grill y Calor infer. Duración Sensor de inserción caliente aire caliente y superior de la cocción temperat. desde abajo Temp. °F Temp. °F Temp. °F Minutos del núcleo Caza Asado de jabalí (Cacerola*) 340-360 60-90 Pierna de corzo (Cacerola*)
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Página 33: Tabla De Grill
Tabla de Grill Comida Pre- Temp. Grill Grill y aire cal. Tiempo de Ban- deja * calen- °F asado total Minutos Minutos 1er lado 2do lado 1er lado 2do lado Panceta de cerdo en rodajas 360-390 Pinchos picantes Bratwurst Merguez (Salchicha para grill) Pollo asado** Muslitos de pollo Costillas (con poca carne) -
Página 34: Cuidado Y Limpieza
5. Cuidado y limpieza 5.1 Limpieza manual Antes de cada puesta en servicio y después de cada utilización, deber· realizar una limpieza a fondo, de esta forma evitar· que se incrusten los residuos. Si se incrusta repetidas veces será muy difícil su eliminación. -
Página 35: Pirólisis (Proceso De Autolimpieza)
5.2 Pirólisis (proceso de autolimpieza) En este modo de servicio “pirólisis” se queman con temperatura de alrededor de 915 °F / 485 °C incluso la suciedad más persistente. La ceniza que queda puede retirarla fácilmente del horno mediante un paño húmedo. Por motivos técnicos no se puede realizar en ambos receptáculos de horno la pirólisis simultáneamente. - Página 36 Antes de iniciar la autopirólisis – ¡Elimine las suciedades fuertes del hono! – Limpie las juntas de la puerta, lado interior de la puerta y cristal a mano ya que estas piezas no son limpiadas por la pirólisis – ¡Importante! Compruebe que la puerta del horno este bien asentada al horno.
- Página 37 Indicación: Durante la pirólisis no se puede Inicie la pirólisis más tarde realizar un i ndicación de la temperatura . – Gire la maneta de mando "temperatura" y "modo Consejo: ¡Espere hasta que muestre el aparato de de servicio" del horno deseado hacia la izquierda que la pirólisis ha concluido.
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Página 38: Mantenimiento
6.2 Cambio de lámparas La lámpara de repuesto (N° de pedido 157312) puede pedirla al distribuidor autorizado de Gaggenau o en un comercio del ramo. Le recomendamos utilizar sólo estas lámparas. Proceda del modo siguiente: – Desconectar los fusibles. Retire uno de los tornillos de la protección de la lámpara. -
Página 39: Desmontaje Del Cristal Frontal
6.3 Desmontaje del cristal frontal La puerta del horno es aireada activamente. Por consiguiente se pueden acumular transcurrido un tiempo, partÌculas de grasa y de polvo. Para retirar estas suciedades desmonte el cristal frontal. Proceda del modo siguiente: – Retire el tornillo inferior del asa de la puerta. –... -
Página 40: Consejos Y Trucos
7. Consejos y trucos – Como vajilla puede usar cualquier vajilla – A la parilla deberá asar siempre con horno termorresistente. La vajilla es colocada en el cerrado. Las piezas para la parrilla deberán tener centro de la parrilla. Para asados grandes puede un grueso aproximado y como mínimo de 2 a emplear la sartén universal. - Página 41 Recomendaciones para el ahorro energético Cuidado y limpieza – Utilice moldes para horno oscuros ya que – No utilice para la limpieza agentes abrasivos o absorben mejor la temperatura. corrosivos u objetos que dañen la superficie. – Con tiempos de cocción más largos puede –...
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Página 42: Características Técnicas
8. Instrucciones de montaje 8.1 Características técnicas 8.2 Así deberá de proceder Valor de conexión : La conexión eléctrica de este aparato la deberá AC 208/220-240 V; 7100/8650 W; 40 A efectuar únicamente un instalador electricista autorizado. Al mismo tiempo se tendrán que Potencia de caldeo: respetar todas las normas vigentes correspondien- Parilla de rayos infrarojos... - Página 43 Instalación ¡Indicación: El horno doble con accesorio pesa 130 kg (286 lb). El suelo de apoyo del armario de empotrar deberá estar autorizado para una carga de como mínimo " 140 kg (308 lb). m i n . 5 8 0 ) ( m i n .
- Página 44 GAGGENAU HAUSGERÄTE GMBH 5551 McFADDEN AVENUE P.O. BOX 10 02 50 · 80076 MÜNCHEN HUNTINGTON BEACH, CA 92649 GERMANY Y (0 89) 45 90 - 03 Y (800) 828-9165 · FAX (714) 901-0979 FAX (0 89) 45 90 - 23 47...