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Consejos prácticos para asar
convencionalmente y asar al grill
En esta tabla no figuran los datos rela-
cionados con el peso del asado.
Cómo comprobar si el asado está en su
punto.
El asado está demasiado oscuro y la
corteza quemada por algunas partes.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa es demasiado clara y líquida.
Al preparar el asado se produce vapor
de agua.
Gratinados y tostadas
Para asar directamente sobre la parrilla, introducir la bandeja
universal a la altura 1. Así el horno se mantendrá más limpio.
Plato
Gratinados
Gratinados dulces
Gratinado de pasta
Gratinado
Gratinado de patata con ingredientes
crudos,
máx. 2 cm de grosor
Tostadas
Hacer tostadas, 12 unidades
Gratinar tostadas, 12 unidades
Productos preparados
Tener en cuenta las indicaciones del fabricante en el embalaje.
Al cubrir los accesorios con papel de hornear, asegurarse de
que ese papel sea apto para elevadas temperaturas. Adaptar
el tamaño del papel al tamaño del plato que se va a preparar.
Plato
Pastel de hojaldre con relleno de fruta
Patatas fritas
Pizza
Pizza baguette
Nota
Al cocer platos congelados, la bandeja universal puede deformarse. Ello se debe a los grandes contrastes de temperatura a los
que queda expuesto el accesorio. La deformación desaparece durante el mismo proceso de cocción.
Elegir las indicaciones correspondientes al menor peso e ir aumentando el tiempo
según se necesite.
Utilizar un termómetro para carne (disponible en comercios especializados) o hacer la
"prueba de la cuchara". Presionar con una cuchara sobre el asado. Si está rígido, signi-
fica que está listo. Si está blando, necesita aún algo de tiempo.
Comprobar la altura a la que se ha colocado y la temperatura.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o añadir más líquido.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más grande y añadir menos líquido.
Se trata de un efecto físico necesario y normal. Una gran parte de ese vapor de agua
sale por la salida de vapor. El vapor de agua puede condensarse en el panel de mando
o en los frontales de los muebles contiguos y escurrirse en forma de agua condensada.
Accesorios y recipientes Altura
Molde para gratinar
Molde para gratinar
Molde para gratinar
Parrilla
Parrilla
Accesorios
Bandeja universal
Bandeja universal
Parrilla
Parrilla
Colocar siempre el recipiente encima de la parrilla.
El estado del gratinado dependerá del tamaño del recipiente y
de la altura del gratinado. Los datos que aparecen en la tabla
son solo valores orientativos.
Tipo de
calenta-
miento
2
%
2
%
2
#
4
$
3
$
El resultado obtenido dependerá directamente del tipo de
alimento. Podrán existir irregularidades y diferencias de color
en los productos crudos.
Altura
Tipo de
calenta-
miento
3
›
3
%
2
%
2
#
Temperatura en
Duración en
°C
minutos
170-190
50-60
210-230
25-35
150-170
50-60
3
4-5
3
5-8
Temperatura en
Duración en
°C
minutos
190-210
45-55
210-230
25-30
200-220
15-20
190-210
15-20
19
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