IKEA BEJUBLAD Manual Del Usuario página 57

ESPAÑOL 57
Para recoger los jugos de la cocción, es
conveniente colocar una bandeja colectora
con medio litro de agua directamente
debajo de la parrilla en la que se cocina
la carne. Reponga el líquido cuando sea
necesario.
Pizza
Engrase ligeramente las bandejas para que
la pizza tenga una base crujiente. Esparza
la mozzarella sobre la pizza en el segundo
tercio del tiempo de cocción.
Función de fermentación
Es conveniente cubrir siempre la masa con
un paño húmedo antes de introducirla en el
horno. Al utilizar esta función, el tiempo de
leudado de la masa se reduce en un tercio
que si se hace a temperatura ambiente
(20-25 °C). El tiempo de fermentación de
una pizza de 1 kg es aproximadamente de
una hora.