Bizcocho Mármol Al Estilo De La Abuela - Birkmann 254 008 Manual De Usuario

Recetas alternativas para el glaseado: Para rallar la mitad de una
naranja emplee un rallador Zester con objeto de obtener tiras finas
para la decoración. O bien mezcle el azúcar glas con una cucharada
de agua caliente y una cucharada de licor de naranja.
Bizcocho mármol al estilo de la abuela
Para preparar un delicioso bizcocho mármol necesita:
80 g de chocolate (amargo, cantidad mínima de cacao 70 %),
la pulpa de una rama de vainilla,
250 g de mantequilla a temperatura ambiente,
1 pizca de sal, 220 g de azúcar glas, 5 huevos (medianos),
325 g de harina, 85 g de almidón para uso alimenticio,
1 sobre de levadura, 200 ml de nata
Funda el chocolate al baño maría (sin que llegue a hervir). Mientras
tanto, corte la rama de vainilla con un cuchillo con punta, raspe la
pulpa y mézclela en un cuenco con mantequilla, sal y levadura hasta
formar una masa espumosa. Añada poco a poco los huevos. Mezcle
la harina con el almidón y la levadura, tamice la mezcla sobre la masa
y remueva hasta obtener una masa uniforme. A continuación, añada
la nata. Divida la masa en dos mitades del mismo tamaño. Mezcle en
una el chocolate fundido.
Coloque el molde en una bandeja de horno y engráselo con espray
desmoldante* (o con mantequilla). Vierta en el molde la mitad de la
masa sin chocolate e incorpore posteriormente toda la masa con cho­
colate. Cúbralo con el resto de la masa sin chocolate y vetee la masa
con un tenedor con forma de espiral.
Introduzca el molde en el horno precalentado* a 160 °C (ventilador;
bandeja intermedia) durante aprox. 75 – 90 minutos.