Utensili Adatti - Sharp R-605 Manual De Instrucciones Y Recetario

9. R-605 Italian Cook Book
Nei forni a microonde le microonde prodotte da un
cosiddetto "magnetron" fanno oscillare le molecole
d'acqua presenti negli alimenti. T ale moto oscillatorio
VETRO E VETRO-CERAMICA
stoviglie usate non dovranno essere tuttavia in vetro a
contenuto metallico (cristallo al piombo) oppure con
guarnizioni o rivest iment i met allici (bordo dorat o, blu cobalt o).
CERAMICA
Materiale generalmente adatto al fo rno a micro o nde
benché sia smaltato , altrimenti il materiale asso rbe l'u-
midità dei cibi, la quale a sua vo lta pro duce un riscal-
damento interno del contenitore ceramico che si può
dunque spezzare. Se non si è sicuri dell'idoneità di una
particolare stoviglia in ceramica alla cottura in forno a
microonde basta eseguire la prova d'idoneità descritta.
PORCELLANA
Materiale perfettamente adeguato alla co ttura in fo rno
a micro o nde. Usare so lamente sto viglie in po rcellana
senza co ntenuto metallico o rivestimenti e guarnizio ni
in o ro o argento .
PLASTICA
L e sto viglie in plastica resistenti al calo re so no adatte
allo sco ngelamento , al riscaldamento e alla co ttura
dei cibi co n il fo rno a micro o nde. È necessario però
attenersi alle rispettive indicazio ni del fabbricante.
PELLICOLA PER LA COTTURA IN FORNO A MICROONDE
Q uesto tipo di pellicola o quella resistente al calore
sono perfettamente adatte per coprire o accartocciare
i cibi da cuocere nel forno a microonde. È necessario
però attenersi alle indicazioni del fabbricante.
TUBOLARE DI PELLICOLA DA FORNO
Può essere usato per la co ttura co n il fo rno a
micro o nde. Evitare di chiuderne le estremità co n dei
fermagli in metallo , perché riscaldando si po trebbero
fo ndere la pellico la. Usate invece dello spago , prati-
cando co n una fo rchetta vari fo ri nella pellico la. G li
incarti per alimenti che no n so no resistenti al calo re
no n devo no essere usati nei fo rni a micro o nde.
STOVIGLIA PER LA DORATURA
Q uesto particolare tipo di stoviglia è realizzato in ceramica
smaltata con un fondo in lega metallica e consente di
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2/15/02
CHE COSA SONO LE MICRO-ONDE?

UTENSILI ADATTI

T utti i tipi di stoviglie in vetro pirofilo sono
perfettamente adatti all'uso nel forno a
microonde, consentendo inoltre anche di
osservare facilmente la cottura dei cibi. L e
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provoca un attrito tra le molecole con conseguente gen-
erazione di calore sufficiente per scongelare, riscal-
dare o cuocere le vivande.
dorare il cibo cotto. Bisogna aver cura di interporre un
piatto in porcellana tra la stoviglia per doratura e il piatto
girevole, in modo che faccia da isolante. Rispettare
scrupolosamente il tempo di preriscaldamento indicato dal
fabbricante per evitare di danneggiare il piatto girevole o
il relativo sostegno o di far scattare la valvola fusibile di
sicurezza che fa spegnere il forno.
METALLO
Di regola, è sconsigliabile usare contenitori in metallo,
perché respingono le microonde, impedendo loro di
raggiungere la vivanda. A volte però può essere utile
sfruttare tale proprietà del metallo, coprendo alcune
parti della vivanda in forno con delle strisce di carta
d'alluminio al fine di evitare che si scongelino o cuo-
ciano troppo rapidamente (per esempio nel caso delle
ali di pollo). G li spiedini in metallo o le vaschette in allu-
minio (usate ad esempio per contenere i piatti precotti)
sono utilizzabili. L e loro dimensioni dovranno essere
tuttavia ridotte rispetto a quelle della vivanda. Nel caso
della vaschetta di alluminio ad esempio, essa dovrà
essere riempita per
trasferire la vivanda in un contenitore adatto alla cot-
tura in forno a microonde. Nell'uso delle vaschette in
alluminio o di altri contenitori in metallo, assicurarsi che
il contenitore si trovi ad almeno 2.0 cm dalle pareti
interne del forno, in modo da evitare che vengano dan-
neggiate dalle scintille eventualmente generate dalle
microonde respinte dal metallo. Si raccomanda di non
usare stoviglie con rivestimenti, guarnizioni o inserti
metallici, come per esempio viti, nastri o impugnature.
PROVA D'IDONEITÈ PER GLI UTENSILI
Per assicurarsi che le sto viglie che s'in-
tende usare siano effettivamente adatte
all'uso in fo rno a micro o nde, eseguire la
seguente pro va d'ido neità: Mettere la
stoviglia in forno assieme ad un bicchiere contenente
circa 150 ml d'acqua e posizionato vicino o sulla
stoviglia stessa. Regolare il forno alla massima poten-
za e farlo funzionare per circa 1 o 2 minuti. Ritirare la
stoviglia dal forno. Se è ancora fredda o leggermente
tiepida è adatta alle microonde. Si raccomanda di non
sottoporre a questa prova i contenitori in plastica, per-
chè potrebbero fondere.
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2 / o 3 / . Si consiglia comunque di
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