Regenerar Con Vapor; Función Yogur - AEG BSE792320B Manual De Instrucciones

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Alimento
Pan dulce
Productos de
pastelería dulces
con masa de le-
vadura
Platos al horno
dulces
Carne estofada/
guisada
Costillas
Filete de pesca-
do asado
Pescado asado

11.15 Regenerar Con Vapor

Alimento
Platos únicos
Pasta
Arroz
Bollitos
11.16 Función Yogur
Con esta función puede preparar yogur.
Mezcle 0,25 kg de yogur con 1 l de leche.
Llene los vasitos de yogur.
Si utiliza leche cruda, hiérvala primero y
déjela enfriar a 40 °C.
Use el segundo nivel.
Ajuste la temperatura a 42 °C.
Alimento
Yogur cremoso
Yogur espeso
11.17 Horneado
• Utilice la temperatura más bajas la
primera vez.
Temperatura (°C)
160 - 170
170 - 180
160 - 180
140 - 150
140 - 150
170 - 180
170 - 180
Temperatura (°C)
110
110
110
110
Tiempo (h)
5 - 6
7 - 8
Tiempo (min) Posición de la parrilla
30 - 45 2
20 - 35 2
45 - 60 2
100 - 140 2
75 - 100 2
25 - 40 2
35 - 45 2
Tiempo (min) Posición de la parrilla
10 - 15 2
10 - 15 2
10 - 15 2
15 - 25 2
• El tiempo de cocción puede
ampliarse unos 10-15 minutos cuando
se hornea repostería en más de una
posición.
• Los pasteles y las pastas que se
hornean a niveles diferentes no
siempre se doran de modo uniforme.
No es necesario cambiar el ajuste de
temperatura si el tueste no es
uniforme. Las diferencias se
compensarán durante el horneado.
• Las bandejas pueden torcerse en el
horno durante el horneado. Las
distorsiones desaparecen cuando las
bandejas se enfrían de nuevo.