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Cocción de
mermeladas
Preparativos:
Colocar los tarros
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Utilizar tarros y anillos de goma limpios y en perfecto
estado. Los tarros deberán ser, en lo posible, del
mismo tamaño. Los valores de la tabla se refieren a
tarros redondos con una capacidad de 1 litro.
¡Atención! No utilizar tarros de mayor tamaño o altura.
Las tapas podrían estallar.
Emplear únicamente fruta y verdura en perfecto
estado. Lavarlas siempre a fondo.
Verter la fruta o la verdura en los tarros. Volver a
limpiar, si es necesario, los bordes del tarro. Tienen
que estar limpios. Colocar el anillo de goma y la tapa,
estando mojados, sobre el tarro lleno. Cerrar los
tarros con una abrazadera.
No introducir más de seis frascos al mismo tiempo en
el horno.
Los tiempos indicados son valores orientativos. La
temperatura ambiente, el número de tarros y la
temperatura del contenido del tarro pueden influir
sobre dichos valores, haciéndolos divergir. Antes de
conmutar o desconectar el horno, cerciorarse de que
el contenido de los tarros esté burbujeando
realmente.
Insertar la bandeja universal en la altura de
inserción 1.
Colocar los tarros de conserva en el triángulo. Al
hacerlo, mantener una distancia de 5 cm respecto a
la pared posterior del horno.
Colocar los tarros de conserva dentro de la bandeja
universal de manera que no se toquen.
Verter ½ litro de agua caliente (aprox. 80 ºC) en la
bandeja universal.
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