Tabla de contenido
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Pasteles en la bandeja de
horneado
Brazo de gitano (precalentar) Bandeja universal
Trenza con 500 g de harina
Bollos con 500 g de harina
Bollos con 1 kg de harina
Pastel de hojaldre, dulce
Pizzas
*
Para pasteles de frutas muy jugosos, utilizar la bandeja universal más profunda.
** Al hornear a dos niveles colocar siempre la bandeja universal por encima de la bandeja.
Pan y panecillos
Pan de levadura con 1,2 kg de
harina*, (precalentar)
Pan de levadura natural líquida
con 1,2 kg de harina*,
(precalentar)
Panecillos (por ejemplo de
centeno)
*
No verter nunca agua directamente en el interior del horno caliente.
Repostería
Pastas y galletas
Bandeja de aluminio
Bandeja de aluminio +
Bandeja universal*
2 bandejas de aluminio** +
Bandeja universal
Merengues
Bandeja de aluminio
20
Bandeja de aluminio
Bandeja de aluminio
bandeja de aluminio
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja de aluminio +
bandeja universal**
Bandeja
universal
Bandeja
universal
Bandeja de
aluminio
Altura
2
2+4
1+3+4
2
Altura
Tipo de
calenta
miento
3
f
2
f
2
t
2
t
2
t
3
t
2+4
Q
Altura Tipo de
Tempera
calenta
tura ºC
miento
2
f
270
f
200
2
f
270
f
200
3
f
210 230
Tipo de
Temperatura
calenta
ºC
miento
t
180 200
Q
140 160
Q
140 160
Q
80 100
Tempera
Duración
tura ºC
cocción,
minutos
190 210
15 20
180 200
30 40
170 190
60 70
170 190
90 100
170 190
55 65
220 240
25 35
180 200
35 45
Duración, en
minutos
8
+40 50
8
+40 50
20 30
Tiempo de
cocción,
minutos
10 20
25 35
30 40
120 150
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