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Cocinando en la estufa
Use el utensilio correcto
Use utensilios de
fondo plano para que
tengan buen
contacto con toda la
superficie del
elemento calefactor.
Verifique si el fondo
es plano pasando
una regla a través
del fondo del
utensilio (Ver Fig. 1). Asegúrese de seguir
las recomendaciones para usar utensilios
como se muestra en la Fig. 2.
Nota: El tamaño y el tipo del utensilio usado
influirá en el ajuste necesario para obtener
los mejores resultados.
Cacerolas y soportes
especiales
Para los modelos con elementos
sólidos o cubierta lisa de vidrio,
sólo pueden usarse woks con
fondo plano (sin anillo de soporte).
Cuidado y acondicionamiento de la plancha
Antes de usar la plancha por primera vez:
1) Lave la plancha en agua jabonosa caliente. Enjuague y seque completamente. 2) Aplique
una capa delgada de aceite vegetal sobre la superficie completa (partes delantera y trasera
de la plancha). 3) Precaliente el horno a 350°F (177°C). Coloque la plancha en la parrilla
superior del horno. 4) Hornee la plancha durante una hora a 350°F (177°C), apague el horno
y deje enfriar antes de sacar la plancha. 5) La superficie puede parecer pegajosa debido al
proceso de acondicionamiento. Si lo desea, lave la plancha en agua jabonosa caliente,
enjuague bien y seque completamente.
Después de cada uso:
1) Para evitar la corrosión, guarde la plancha en un lugar seco y manténgala descubierta. 2)
Después de cada uso, limpie la plancha con un cepillo duro y con agua caliente solamente. 3) NO LIMPIE LA PLANCHA EN UN
LAVAVAJILLAS. 4) Seque inmediatamente y aplique una capa delgada de aceite vegetal a la plancha antes de guardarla.
Para usar la plancha:
1) Coloque cualquier lado de la plancha centrado en los quemadores a gas del lado izquierdo de la cubierta o sobre el quemador de puente
(algunos modelos). Para ver la ubicación, consulte la Fig. 1. 2) Precaliente la plancha durante 5 minutos en un ajuste entre intermedio e
intermedio bajo. El precalentamiento lento asegura una distribución uniforme del calor durante la cocción. 3) NO precaliente la plancha en
el ajuste 'HI' (Alto). Si precalienta la plancha en el ajuste 'HI' (Alto), la plancha se puede combar y la distribución del calor no será uniforme.
Coloque siempre la asadera sobre la parrilla antes de encender el quemador.
Use siempre una agarradera para retirar la asadera de la parrilla. Deje que la asadera se enfríe antes de
retirarla. No apoye la asadera caliente sobre superficies que no resisten altas temperaturas, como por ejemplo, la mesada.
Asegúrese de que la asadera quede ubicada en forma correcta y estable antes de usarla para evitar
salpicaduras de líquidos calientes y posibles quemaduras.
BUENO
• Fondo plano y lados rectos.
•
Tapas que aprieten bien.
•
El peso del mango que no vuelque el
sartén. El utensilio debe estar bien
equilibrado.
•
Los tamaños de los utensilios son
Fig. 1
apropiados para la cantidad de
alimento que se preparará y par a el
tamaño del elemento superior.
•
Fabricado de un material que sea
buen conductor del calor.
•
Fácil de limpiar.
•
Siempre haga coincidir el diámetro
del utensilio con el diámetro del
elemento superior.
NO use un wok que esté
equipado con un anillo metálico que se
extienda más allá del elemento de superficie.
Debido a que este anillo aprisiona el calor, el
elemento de superficie y la superficie de la
cubierta pueden verse dañados.
Soportes metálicos : No use soportes
metálicos. El fondo de las cacerolas debe
estar en contacto directo con los
elementos de superficie.
Fig. 2
elementos si su aparato no esta equipado
con un elemento de puente para calentar
una caserola grande como una rustidera o
una plancha. No deje que los unstensilios
hierban hasta quedarse sin líquido. El
fondo de la caserola en qualquiera de
estos casos puede dañar la ceramica de
la plancha.
5
POBRE
•
Fondos curvos y combados de
los utensilios
• El utensilio sobresale más de
media pulgada del elemento.
• El utensilio es más pequeño que el
elemento.
•
El mango pesado hace volcar el
utensilio.
No utilice dos
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