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2.
DESCRIPCIÓN DE LA UNIDAD
2.1.
Descripción técnica
El TRC utiliza elementos calentadores eléctricos que calientan el aire en el interior de la unidad. El
aire caliente se reparte uniformemente en el interior mediante cuatro ventiladores. De este modo,
la temperatura es igual en todas las partes de la unidad y los productos se preparan correcta y
uniformemente. El control inteligente mantiene la temperatura del interior de la unidad fija a un
nivel ajustado por el usuario. Durante todo el proceso, el interior de la unidad se mantiene
iluminado.
Para generar vapor en el interior de la unidad, los ventiladores pulverizan impulsos de agua que
son guiados por los elementos calentadores. Es posible definir el número de impulsos y el
momento exacto de inyección, de modo que haya un nivel bien definido de humedad durante cada
paso individual del proceso de horneado.
Las rejillas (o cubetas GN) se colocan sobre carriles de guía, de modo que la unidad - en función
de la altura de los productos - siempre pueda ajustarse para el mayor rendimiento.
El control inteligente tiene la capacidad de almacenar 250 programas diferentes.
Cada programa puede constar de una fase de precalentamiento, con fases adicionales (máximo
de 9), en las que es posible definir el tiempo de horneado, la temperatura, la intensidad de vapor y
la función "Clima-Safe".
Cuando se ha ejecutado completamente un programa, el control puede aplicar una "corrección de
horneado automática" a cada ciclo siguiente del programa de horneado, para obtener un resultado
de horneado idéntico.
En función de la corriente de temperatura durante el proceso de horneado, la unidad determina
una corrección de tiempo, que se sumará o se restará del tiempo de horneado ajustado. De este
modo es posible garantizar siempre un resultado final idéntico, independientemente de la carga de
la unidad y tanto si los productos aún estaban congelados antes del proceso de horneado como si
no.
Para evitar cambios indeseados, los programas de horneado pueden protegerse mediante
contraseña.
La unidad tiene un programa de limpieza semiautomático que limpia la unidad tras la inyección de
un producto limpiador.
Las placas de la unidad están hechas de acero inoxidable. Las partes de contacto con el producto
son de AISI 304 (eventual con revestimiento de PTFE). El cable eléctrico tiene un enchufe CEE.
La comunicación a través de USB permite la lectura fácil, reutilización y creación de programas a
través de un PC. Para ello, Fri-Jado dispone de software especial.
2.2.
Uso previsto
El TRC se ha diseñado para preparar y calentar distintos tipos de verduras y carnes y para hacer
fermentar y hornear pan. Cualquier otro uso no se considerará como un uso previsto.
El fabricante no asume responsabilidad alguna por pérdidas o lesiones personales causadas por
no respetar estrictamente las directrices de seguridad e instrucciones del presente manual, ni
debidas a descuidos durante la instalación, el uso, el mantenimiento y la reparación de la unidad
tratada en este manual, así como de sus accesorios.
Utilice la unidad sólo si se encuentra en perfecto estado técnico.
2.3.
Accesorios
La unidad contiene los siguientes accesorios estándar:
Filtros de grasa (4)
Manual de uso.
Para conocer los accesorios opcionales consulte la sección
ES
11.
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TRC
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