senya Cook&Pastry SYCP-M052 Manual De Instrucciones página 44

Die Rezepte-Referenztabelle:
No. Mixgeräte
Brottei Knetha
g
ken
Süße
Waffel
Schläg
er
Krepp
Eiweiß
schau Quirl
m
Gesch
Rezept windig
 Mehl: 500g
 Zucker: 30g
 Milch: 300ml
 Backpulver: 6
g
 geschmolzen
e Butter: 60g
 Salz: 3g
 Mehl: 500g
 Zucker: 60g
 Milch: 750ml
 Backpulver: 6
g
 geschmolzen
e Butter:
125g
 Salz: 5g
 Eier: 4
 Mehl: 250g
 Zucker: 20g
 Milch: 500ml
 geschmolzen
e Butter: 50g
 Salz: 2g
 Eier: 4
Eiweiß: 3
keit
Nach einer Minute unter Rühren Stufe 1
verwenden, dann Stufe 2 für sieben Minuten
verwenden.
 8 Minuten ist die empfohlene Zeit, um den
Teig zu formen. Sie können die Mischzeit
nach Belieben verlängern oder verkürzen.
1-2
 Verwenden Sie keinen Modus mit mehr als
2 Geschwindigkeiten und die Mehlmenge
darf 1000 g nicht überschreiten, da sonst
das Gerät beschädigt werden könnte.
 Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten
ruhen, um zu gären
Nach einer Minute auf Stufe 1 dann fünf
Minuten auf Stufe 5 verwenden, bis der Teig
glatt ist.
1-5  Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten
ruhen, um zu gären.
 Das Erwärmen der Milch auf 40 ° C hilft,
den Teig zu gären.
Nach einer Minute auf Stufe 1 dann fünf
1-5 Minuten auf Stufe 5 verwenden, bis der Teig
glatt ist.
3 Eiweiß trennen und in die Rührschüssel
geben, dabei 6 Minuten auf Stufe 6
6 kontinuierlich mischen, das Eiweiß schäumt
in einem festen Zustand auf.
 Bei aufgeschäumtem Eiweiß muss kein Öl
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Bedienschritte